Responsable Restauration - Gcs Mangot Vulcin H/F Fonction publique Hospitalière
Martinique - 972 CDI- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public hospitalier
Détail du poste
Missions principales :
Garantie le bon fonctionnement du service dans le respect des normes et assure le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire selon la réglementation en vigueur
Planifie et organise le travail au niveau RH dans le service en lien avec le responsable production, le responsable des approvisionnements et éventuellement la diététique dans le respect des bonnes pratiques
Afficher la suite
Détermine et propose à la direction du GCS les ressources nécessaires à la production et à la distribution des repas pour le compte du GCS MANGOT VULCIN (ressources humaines (recrutement, formation, évaluation, planification...), organisation, locaux, équipements)
Coordonne, évalue et accompagne les encadrants de son service en lien avec la direction du GCS
Participe avec ses encadrants à l'évaluation et à la notation des équipes de son service
Participe à la définition des besoins des biens et services nécessaires dans le respect de la réglementation des marchés publics et aux différentes instances et appel d'offres
Participe à l'élaboration des CCTP lors des AO
Détermine et propose à la direction du GCS le budget de fonctionnement de son service
Pilote et coordonne le Plan de maîtrise sanitaire de l'UCPA (PMS)
Pilote et coordonne les procédures de sécurité
Est garant de la mise en oeuvre de la démarche qualité dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité
Participe aux réunions liées à son service
Evalue la qualité de la prestation, le respect des délais et soumet des pistes d'amélioration
Analyse les besoins et attentes des Usagers et soumet des solutions
Participe aux tests gustatifs et analyses des fiches techniques lors des AO
Valide les menus en collaboration avec les représentants définis par la Direction du GCS
Participe aux réunions institutionnelles (CA / CTE / CHSCT/ Commission Sociale / Commission de restauration / Réunions avec les partenaires hospitaliers...)
Coordonne avec les techniciens de maintenance la prise en charge du matériel et des locaux.
Missions spécifiques :
Le/La responsable restauration du GCS-Mangot Vulcin (self & cuisine) :
Participe à l'établissement des contrats avec les prestataires extérieurs (maintenance, analyses microbiologiques, entretien)
Reste un lien privilégié entre les 2 entités (CHUM & CHMD) pour garantir une prestation de Qualité
Fourni un rapport d'activité (des statistiques repas au mois ou à l'année pour CHMD & CHUM)
Dispense des formations « Hygiène et H.A. C.C.P.
Le profil recherché
Connaissances requises :
Organisation et fonctionnement général du GCS MV et des 2 établissements membres.
Bonnes connaissances du matériel/équipement de restauration
Maîtrise des techniques culinaires et de la gestion de production
Bases de diététique
Connaissance méthode HACCP au niveau expert (microbiologie, hygiènes alimentaires...)
Management et gestion budgétaire
Démarche qualité et gestion des risques
Afficher la suite
Conduite de projet
Gestion des temps et des organisations de travail (code du travail, textes en vigueur, statuts hospitaliers et institution)
Gestes et Postures (PRAP).
Informations réglementaires à réactualiser régulièrement.
Savoir-faire requis :
Animer et manager des équipes en environnement hiérarchique et fonctionnel
Arbitrer et/ou décider entre différentes propositions, dans un environnement donné
Concevoir, piloter et évaluer un projet / un processus relevant de son domaine de compétence
Etablir, évaluer, optimiser un budget relatif à son domaine de compétence
Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et/ou individuelles
Mener les entretiens professionnels annuels et développer les compétences des équipes
Organiser les activités et coopérer avec les différents acteurs
Utiliser et maîtriser les outils bureautiques, Technologie d'information et de communication (TIC) et les logiciels métier
Assurer une réactivité immédiate en cas de problème et proposer des solutions
Réaliser une veille réglementaire dans le domaine et actualiser les procédures, les fiches techniques, les mode opératoire et les consignes.
Qualités attendues :
Rigueur, méthode et organisation
Adaptation, réactivité et anticipation
Ponctualité et disponibilité
Respect des personnes et des biens
Confidentialité, intégrité, loyauté
Sens des priorités
Sens du travail en équipe
Capacité de synthèse, d'analyse et rédactionnelle
Conscience professionnelle et sens des responsabilités
Sens du partage de l'information et capacité à rendre compte.
Aisance relationnelle, communicationnelle et pédagogie pour accompagner au mieux les services, équipes et projets.
Respect de l'autorité et aptitude à rendre compte
Prise d'initiative dans un cadre sécurisé et respectueux des bonnes pratiques
Infos complémentaires
Grille Indiciaire
- Martinique - 972
- CDI
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Finalisez votre candidature
sur le site du partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Recherches similaires
- Job Responsable restauration
- Job Restauration
- Job Fort-de-France
- Job Le Lamentin
- Job Saint-Esprit
- Job Les Trois-Îlets
- Job Le Robert
- Job Le Marin
- Job Le Diamant
- Job Ducos
- Job Cuisinier
- Job Serveur
- Job Commis de cuisine
- Job Employé de restaurant
- Job Second de cuisine
- Entreprises Restauration
- Entreprises Responsable restauration
- Entreprises Fort-de-France
- Entreprises Martinique
- Job Fonction publique
- Job Fonction publique hospitaliere
- Job Hôtellerie restauration
- Job Responsable
- Job Ressources
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}