Pref 25 - Chef de Cuisine H/F Fonction publique de l'État
Doubs - 25 CDI- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public d'état
Détail du poste
Groupe RIFSEEP : 1
Vos activités principales
Encadrer les personnels dans la cuisine et lors des réceptions (pour des raisons de mise en place et afin d'assurer les déjeuners, dîners et réceptions, le chef de cuisine a l'autorité en accord avec sa hiérarchie pour faire venir plus tôt, ou faire rester plus tard, le personnel nécessaire pour accomplir le travail demandé).
Assumer les responsabilités de l'intendance dans la cuisine (les interventions techniques, d'aménagement, de suivi d'entretien, de travaux concernant les cuisines sont effectuées sous contrôle du chef de cuisine, en liaison avec l'équipe de l'hôtel et du chef du service technique).
Etablir les menus et confectionner les repas y compris les pâtisseries.
Suivre les stocks et effectuer les commandes et les achats.
Entretenir la cuisine et gérer la cave.
Votre environnement professionnel
Activités du service
Gestion de l'intendance de l'hôtel du préfet (repas, réceptions, cocktail, service à table, entretien des locaux, gestion du linge...)
Composition et effectifs du service
3 agents
Liaisons hiérarchiques
M. le Préfet
Le profil recherché
Vos compétences principales mises en oeuvre
Connaissances techniques
Avoir des compétences budgétaires et comptablel/ niveau pratique - requis
Connaître l'environnement professionnel / niveau initié - requis
Savoir-faire
Savoir travailler en équipe / niveau pratique - requis
Savoir s'organiser / niveau maîtrise - requis
Savoir-être
Savoir s'adapter/ niveau expert- requis
Savoir accueillir / niveau pratique - requis
Autres
Connaitre les techniques culinaires et de service / connaitre le droit en matière d'hygiène et de sécurité
Durée attendue sur le poste : 5 ans
Infos complémentaires
Non renseigné
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
24 779 € / an 2 065 € / mois 13,61 € / heureSalaire brut estimé
28 200 € / an 2 350 € / mois 15,49 € / heureEstimation haute
33 000 € / an 2 750 € / mois 18,13 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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