Responsable de Production en Restauration Scolaire - Gisors H/F Fonction publique Territoriale
Gisors - 27 CDD- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Sous l'autorité du directeur de la restauration, l'agent sera chargé des missions suivantes :
* Mise en ½uvre des orientations de la collectivité en matière de restauration collective :
o Participer à la définition et à la mise en ½uvre de la démarche qualité dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité,
o Evaluer la qualité de la prestation et analyser les besoins et les attentes,
o Assister et conseiller le directeur du service.
* Organisation de la production et de la distribution des repas :
o Piloter la production, la livraison et la distribution des repas en liaison chaude pour 800 repas au quotidien ;
o Assurer le plan de maîtrise sanitaire ;
o Participer aux commissions des menus ;
o Suivre la gestion des stocks via le logiciel MAINTI 4 ;
o Participer à l'élaboration des commandes alimentaires en respectant les aspects nutritionnels et les fréquences de familles d'aliments, en fonction des besoins des enfants ;
o Participer au suivi du budget d'investissement (matériel et travaux) ;
o Participer au suivi du budget de fonctionnement.
* Management opérationnel des sites de production et de distribution de repas :
o Accueillir et former les nouveaux agents ;
o Suivre l'annualisation du temps de travail des agents ;
o Travailler en partenariat avec le préventeur afin d'améliorer les conditions de travail et limiter les risques de TMS et d'accident ;
o Soutenir et accompagner les responsables de sites de production et de distribution ;
o Contrôler et évaluer l'activité de la cuisine centrale, notamment à travers les prélèvements et analyses bactériologiques des surfaces et des repas ;
o Contrôle des vêtements de travail des agents de restauration.
* Accueil et animation du repas :
o Participer à la définition et à la mise en ½uvre du projet éducatif de territoire (PEDT) en particulier sur le temps de la pause méridienne ;
o Analyser, évaluer et optimiser l'environnement du repas ;
o Mettre en place les animations thématiques en lien avec les services partenaires.
Le profil recherché
- Maîtrise des normes d'hygiène HACCP
- Savoir encadrer et animer une équipe
Information complémentaire :
Horaire de travail : Contrat annualisé
Infos complémentaires
Rémunération statutaire, régime indemnitaire, prime annuelle
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
32 500 € / an 2 708 € / mois 17,86 € / heureSalaire brut estimé
40 000 € / an 3 333 € / mois 21,98 € / heureEstimation haute
48 500 € / an 4 042 € / mois 26,65 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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