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Second Cuisine H/F Ministère des armées. Liberté, égalité, fraternité.

Mérignac - 33

CDI

Résumé de l'offre

Bac
Service public d'état

Détail du poste

Service déconcentré du ministère des armées, le Groupement de Soutien de la Base de Défense de Bordeaux-Mérignac-Agen assure des prestations de soutien au profit des établissements embasés en matière de RH, achats/finances, logistique ou hébergement. Il est constitué d'une portion centrale comprenant 4 divisions : la division organique, la division conduite du soutien, la division administration du personnel, la division SOCLE et de quatre Pôles : Bordeaux-Vayres-Beauséjour, Mérignac, Martignas et Agen (47).
Rattaché au pôle de Mérignac au sein de la succursale, le titulaire du poste est chargé de seconder le chef de cuisine et diriger le personnel sous sa responsabilité. Il organise la production et la distribution alimentaire dans un établissement de restauration de 2000 couverts jours ouvrables selon les règles d'hygiène et de sécurité du travail.
- Réaliser des recettes culinaires en fonction de la prévision des menus.
- Encadrer et organiser l'équipe de production et dispacher le personnel à leurs postes de travail
- Réaliser les opérations élémentaires techniques de préparation à la production.
- Maitriser Pack Office, outil informatique COALAA (confection d'offres alimentaires adapté aux armées) et connaissance sur Sigmess
- Faire appliquer et contrôler les règles d'hygiène et de sécurité du travail
- Vérifier et faire appliquer l'Offre De Service
- Entretenir les locaux, les équipements et les matériels en respectant le plan maîtrise sanitaire (PMS).
- Réaliser la notation et les CREP si besoin des personnels sous son commandement
- Participer à l'entretien des matériels de restaurations collectives
- Seconder le chef de cuisine

Le profil recherché

5 ans d'expériences en tant que cuisinier confirmé avec des bases de management.

Infos complémentaires

Non renseigné

Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Mérignac

Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).

Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.

Annuel Mensuel Horaire

Estimation basse

21 800 € / an 1 817 € / mois 11,98 € / heure

Salaire brut estimé

22 900 € / an 1 908 € / mois 12,58 € / heure

Estimation haute

27 500 € / an 2 292 € / mois 15,11 € / heure

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Second Cuisine H/F

Ministère des armées. Liberté, égalité, fraternité.

Mérignac - 33
CDI

Publiée le 21/03/2025 - Réf : DEF_21-00044191

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Métier

Localité

Type de contrat

CDI

CDD

Intérim

Stage

Alternance

Indépendant

Franchise

Associé

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