Responsable Cuisine et Chargé de l'Économat - Commune de Commentry H/F Fonction publique Territoriale
Commentry - 03 CDI- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Gestion de l'économat
Préparation des repas pour les convives des restaurants scolaires municipaux
? Mission 1 :
* Gestion financière et administrative de l'économat
* Réalisation des fiches techniques
* Contrôle des produits alimentaires lors de la réception
* Gestion des stocks et approvisionnement
* Fabrication des repas pour les enfants du cycle primaire à partir des fiches techniques, dans le respect de l'hygiène et de la restauration collective
? Mission 2 :
* Transport, distribution des repas dans les satellites, en liaison chaude
? Mission 3 :
* Service en salle de restauration
? Mission 4 :
* Elaboration des menus (utilisation de produits de saison)
* Développer l'éveil du goût (repas à thème, semaine du goût,)
? Mission 5 :
* Entretien et rangement du matériel selon les protocoles d'hygiène établis
* Tri sélectif des déchets
? Mission 6 :
* Préparation et participation aux vins d'honneur (ou autres) lors des différentes manifestations organisées par la municipalité
? Moyens techniques :
* Véhicule de service
* Matériels professionnels de restauration
? Autonomie / Responsabilités :
* Autonomie pour l'exécution des tâches confiées
* Responsable de l'utilisation et de l'entretien courant des matériels nécessaires pour accomplir ses missions
? Conditions d'exercices :
* Déplacements dans la commune
* Travail seul(e) ou en équipe
* Horaires réguliers et/ou décalés
* Annualisation du temps de travail suivant le planning semestriel établi selon les rythmes scolaires principalement
* Port des équipements règlementaires obligatoires tels que protections, vêtements, coiffes, chaussures de sécurité, fournis et entretenus par la collectivité (EPI : Equipements de Protection Individuelle)
* Respect de l'obligation de réserve et de secret professionnel
* Port de charges
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Capacités et aptitudes requises :
? Formation au métier de restauration (CAP minimum)
? Formation HACCP
? Connaissances en diététique
? Expériences souhaitées en collectivité principalement
? Bonnes conditions physiques
? Aimer le contact avec les enfants
? Adaptabilité aux situations rencontrées
? Aptitudes à suivre les stages de formation nécessaires
? Disponibilités quant aux horaires de travail
? Permis B
Connaissances requises :
? Composition et préparation des repas
? Règles alimentaires
? Règles d'hygiène et de sécurité édictées dans la réglementation de la restauration collective (méthode HACCP, Paquet d'hygiène)
? Elaboration des fiches techniques nécessaires
? Elaboration des menus
? Règles de diététique
? Connaissance en informatique
Infos complémentaires
Non renseigné
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
24 779 € / an 2 065 € / mois 13,61 € / heureSalaire brut estimé
28 200 € / an 2 350 € / mois 15,49 € / heureEstimation haute
33 000 € / an 2 750 € / mois 18,13 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Commentry - 03
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