Directeur Adjoint des Restaurants Universitaires de Créteil H/F Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche

Détail du poste

Placé sous la responsabilité du directeur des restaurants universitaires, l'adjoint(e) a pour mission la gestion du restaurant.

Dans ce cadre, les activités principales du poste sont :
- Gérer l'encadrement du personnel et assurer le suivi : animation et management d'une équipe de collaborateurs, gestion des plannings ;
- Assister le directeur de l'UG pour toutes les opérations de gestion courante;
- Mettre en oeuvre les moyens nécessaires, selon les flux, pour assurer la fiabilité et la qualité du service;
- Appuyer le directeur dans la gestion matérielle et financière de l'UG;
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité : tenue des registres prévus par la réglementation, veille sécuritaire auprès de la direction du Crous ;
- Appliquer les règles d'hygiène en restauration : mise en application et suivi du plan de maîtrise sanitaire ;
- Participer à la promotion des prestations de la restauration;
- Veiller aux innovations et tendances culinaires afin d'être source de proposition dans la l'évolution de l'offre proposée;
- Assure le rôle d'assistant de prévention sur le site;
- Assure le suivi des procédures lié à la gestion des ressources humaine notamment le suivi du temps de travail.