Commis de Cuisine H/F Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche
Mérignac - 33 CDD- 23 100 € / an
- Bac
- Service public d'état
Détail du poste
1/ Préparation entrées et/ou chaud
2/ Service à la chaîne de distribution
3/ Nettoyage des postes de travail et matériels
Vous appliquez les procédures en matière d'hygiène alimentaire et culinaire ainsi que les normes de sécurité en vigueur
Vous assurez l'accueil et le service
Vous assurez le nettoyage de la vaisselle, et de tous matériels utilisés pour la confection des repas et lors du service
Vous assurez le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production
Vous entretenez les matériels et les locaux de la cuisine
Vous mettez en place la chaîne de distribution et la distribution des produits (liaison froide et chaude)
Vous réalisez les recettes et les menus selon les indications fournies
Le profil recherché
Une première connaissance dans le domaine de la restauration est souhaitée.
Vous connaissez de l'origine des produits alimentaires et de leur traçabilité.
Vous maitrisez les règles d'hygiène alimentaires et diététiques.
Vous disposez de notions sur les techniques de stockage, de conservation et de conditionnement alimentaire.
Des connaissances en techniques de production en cuisine et en pâtisserie seraient un plus.
Autonome, vous appréciez néanmoins le travail en équipe.
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Vous êtes doté(e) d'un bon sens relationnel et de l'écoute.
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Infos complémentaires
23 100 € bruts/an
- Mérignac - 33
- CDD
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