Responsable de l'Atelier Culinaire Départemental de Maurienne H/F Fonction publique Territoriale
Saint-Jean-de-Maurienne - 73 CDI- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
La Direction des collèges pilote la mise en ½uvre du Plan " collèges " sur les thèmes de la restauration scolaire, la mise en place de niveau de service et la sectorisation scolaire. Elle accompagne également les établissements grâce à l'allocation de dotation et de subventions de fonctionnement.
Elle regroupe près de 330 collaborateurs qui participent au fonctionnement et à l'entretien des 38 collèges publics et 8 collèges privés sous contrat d'association avec l'Etat que compte le Département de la Savoie et qui accueillent 21 000 collégiens.
En qualité de responsable de l'Atelier culinaire départemental (ACD) de Maurienne, vous organisez et coordonnez le fonctionnement de l'ACD afin d'assurer la bonne tenue opérationnelle de l'outil de production et de la qualité de la prestation.
Vous garantissez le respect des règles et procédures en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire et vous assurez l'interface avec les collèges pour l'organisation des cuisines satellites. Vous participez également aux projets de conduite du changement des organisations du service restauration et hébergement en lien avec le chef de service.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details\_offre/o073250113000400-responsable-atelier-culinaire-departemental-maurienne-h-f?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Titulaire d'un CAP cuisine, vous avez de l'expérience en management d'équipe.
Vous maîtrisez les techniques de production en restauration collective (liaison froide) et vous connaissez les principes du Plan national de Nutrition Santé et du Plan National de l'Alimentation et de la Nutrition.
Vous êtes particulièrement attentif quant à l'hygiène et la sécurité alimentaire.
Réactif et dynamique, vous savez travailler en transversalité et gérer les aléas.
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Estimation basse
27 000 € / an 2 250 € / mois 14,83 € / heureSalaire brut estimé
32 500 € / an 2 708 € / mois 17,86 € / heureEstimation haute
37 500 € / an 3 125 € / mois 20,60 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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