Agent Polyvalent Restauration H/F Ministère des armées. Liberté, égalité, fraternité.
Nîmes - 30 CDI- Bac
- Service public d'état
Détail du poste
Le groupement de soutien commissariat de Nîmes-Laudun-Larzac (GSC NLL) est un organisme du Service du Commissariat des Armées (SCA) dont la mission consiste à assurer le soutien commun et administratif des différents organismes du MINARM implantés sur la Base de Défense Nîmes Laudun Larzac.
Le GSC dispose d'une portion centrale située à Garons, composée de 3 divisions et 4 pôles du commissariat localisés à Garons, camp des Garrigues, Laudun et à la Cavalerie.
Affecté au Pôle Nîmes sur le site de St Césaire, succursale restauration loisirs, l'agent polyvalent de restauration, sous les ordres directs du chef de cuisine et au sein d'une équipe, participe à la production (chaude et froide), à la distribution des repas et à la réintégration des denrées. Il respecte l'ensemble des procédures liées à l'hygiène alimentaire (HACCP) et participe au nettoyage de la zone de production, des équipements et des matériels dont il a la charge.
- Préparer l'assemblage des hors d'oeuvres et des desserts
- Accueillir et renseigner les clients et participer aux travaux de plonge batterie
- Réaliser des grillades minutes et produire des plats simples tels que les crêpes, pizzas etc.
- Mettre en oeuvre et assurer l'entretien courant du matériel utilisé pour la préparation, la cuisson ainsi que le matériel de nettoyage et de service
- Nettoyer les matériels et la zone de production dont il a la charge conformément aux modes opératoires définis
- Participer à la réception, au contrôle et stockage des denrées alimentaires, tenue du TPV / vente des tickets / gestion du magasin petit matériel
- Approvisionner et distribuer les denrées alimentaires sur la chaîne du self-service
- Assurer le service en salle
- Réaliser des prestations particulières (banquet, cocktails, repas...)
- Assurer l'entretien courant de la salle et du matériel
- Assurer le nettoyage de la vaisselle de prestige et l'entretien du petit matériel
- Si nécessaire, renforcer temporairement le restaurant d'un autre site de restauration du GSC NLL
Le profil recherché
Expérience en restauration souhaitée
Infos complémentaires
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