Responsable de Production Culinaire au Centre de Détention de Bédenac H/F Ministère de la justice - liberté, égalité, fraternité
Bussac-Forêt - 17 CDI- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public d'état
Détail du poste
Diriger l'équipe de cuisine.
Organiser la production des repas en restauration collective.
Assurer et contrôler la production. Assurer la distribution.
Appliquer ou contrôler l'application des normes d'hygiène et de sécurité au travail.
Assurer la gestion des stocks.
Respect des règles HACCP.
Nombre d'agents à encadrer
A B C 1 Sans objet
Afficher la suite
Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions
Poste soumis à une habilitation au Secret de la défense nationale OUI NON
Le titulaire de ce poste est soumis à l'ordonnance n° 58-696 du 06 août 1958 modifiée, relative au statut spécial des fonctionnaires des services déconcentrés de l'administration pénitentiaires; et au décret n° 66-874 du 21 novembre 1966 modifié, relatif au statut spécial des fonctionnaires des services déconcentrés de l'administration pénitentiaires.
Moyens mis à votre disposition (matériel, logiciels spécifiques, véhicules...)
Le profil recherché
Connaissances
Connaître les techniques culinaires en restauration collective.
Connaître les produits alimentaires.
Connaître les bonnes pratiques d'hygiène.
Connaître les procédures du plan de maîtrise sanitaire
Elaborer des menus.
Savoir-être
Avoir le sens des relations humaines.
Travailler en équipe.
Savoir-faire
Utiliser un système d'information spécifique ou lié à son domaine d'activité.
Respecter les principes de la sureté alimentaire.
Utiliser et entretenir le matériel de restauration collective.
Elaborer des menus.
Infos complémentaires
Non renseigné
- Bussac-Forêt - 17
- CDI
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Finalisez votre candidature
sur le site du partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Job Responsable de production
- Job Production
- Job La Rochelle
- Job Royan
- Job Saintes
- Job Rochefort
- Job Jonzac
- Job Surgères
- Job Châtelaillon-Plage
- Job Pons
- Job Vaux-sur-Mer
- Job Saujon
- Job Opérateur de production
- Job Soudeur
- Job Conducteur de ligne
- Job Agent de production
- Job Chaudronnier
- Entreprises Production
- Entreprises Responsable de production
- Entreprises Bussac-Forêt
- Job Responsable
- Job Fonction publique
- Job Centre
- Job Alimentaire
- Job Travail
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}