Agent Polyvalent de Restauration - Commune de l'Entre Deux H/F Fonction publique Territoriale
Entre-Deux - 974 CDI- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Participer aux activités de production des repas, aux missions de distribution et de service des repas et d'entretien des locaux et du matériel de restauration.
- Réaliser les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets : tranchage, épluchage...
- Interpréter les fiches techniques et mettre en uvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène,
- Cuisiner et préparer les plats,
- Vérifier les préparations culinaires,
- Participer à la réalisation des cuissons rapides,
- Appliquer et respecter les procédures à effectuer,
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son supérieur,
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires,
- Assurer l'entretien de la cuisine et du matériel
Le profil recherché
- Permis B et éventuellement poids-lourds,
SAVOIR-FAIRE :
- Maîtriser les règles d'hygiène propres à la restauration collective,
- Savoir lire et comprendre une recette,
- Connaissance des gestes et postures de la manutention,
- Connaissance des notions de maintenance du matériel
- Application des règles de sécurité alimentaire,
- Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective,
- Connaître les gestes et postures de la manutention,
- Connaitre les techniques d'utilisation des matériels et machines,
- Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures du plan de maîtrise sanitaire,
SAVOIR-ETRE :
- Rigueur,
- Ponctualité
- Dynamisme et réactivité,
- Bonne résistance physique.
- Maîtrise de soi,
- Politesse,
- Organisation,
Infos complémentaires
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