Second de Cuisine - Restaurant Lens H/F Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche
Lens - 62 CDI- Bac
- Service public d'état
Détail du poste
Sous la direction du/de la Chef.fe de cuisine, vous cuisinez et le secondez dans la gestion et l'organisation du service.
Missions :
- Participer directement à la réalisation des recettes et des menus,
- Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services,
- En l'absence du/de la chef.fe de cuisine, le/la suppléer,
- Assurer les activités de traiteur,
- Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le/la chef.fe de cuisine,
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- Participer et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine.
Le profil recherché
Compétences attendues :
- Savoir-faire culinaire,
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et normes de sécurité en vigueur,
- Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
- Aptitude à manager une équipe,
- Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe,
- Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration,
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- Mise en oeuvre des fiches techniques.
Savoir être :
- Rigoureux
- Organisé
- Autonome
- Aisance relationnelle
- Goût du travail en équipe
- Capacité d'adaptation
- Force de proposition
Diplôme/ Formation
Niveau Bac Hôtellerie restauration souhaité ou Expérience significative
- Compétences culinaires
- Gestion des menus,
- Informatique,
- Hygiène, santé et sécurité au travail,
- Economie d'énergie.
Infos complémentaires
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 621 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heureSalaire brut estimé
22 200 € / an 1 850 € / mois 12,20 € / heureEstimation haute
26 300 € / an 2 192 € / mois 14,45 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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