Dste - Chef de Cuisine - Conseil Departemental de Vendee la Roche-Sur-Yon H/F Fonction publique Territoriale
L'Île-d'Yeu - 85 CDI- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Ses principales missions sont les suivantes :
- Veiller au maintien de conditions d'accueil, de restauration et d'hébergement de qualité dans les collèges,
- Proposer les moyens humains et financiers nécessaires au bon fonctionnement des collèges,
- Gérer et assurer l'animation des Agents Techniques (ATEE) mis à disposition des établissements,
- Proposer un dispositif d'aides aux étudiants et aux scolaires,
- Apporter un soutien à l'enseignement supérieur.
Missions :
* Encadrer, animer l'équipe de cuisine et en coordonner l'activité
* Assurer la confection et la production des repas des écoles maternelles et primaires de l'île (environ 130 repas livrés et 200 repas au self pour des élèves du primaire et du collège, sauf le mercredi)
* Mettre en ½uvre les objectifs du Département en matière de restauration collective : approvisionnement de proximité, lutte contre le gaspillage alimentaire et les autres objectifs en lien avec la loi Egalim
* Concevoir des menus adaptés à l'âge et au besoin des élèves et en évaluer le coût
* Établir en accord avec le service gestionnaire les commandes nécessaires à la confection des menus
* Réceptionner les livraisons de denrées et contrôler leur conformité
* Réaliser et distribuer les plats en self
* Conseiller en matière de diététique et sensibiliser à l'équilibre alimentaire
* Veiller à la réduction des déchets organiques et des consommations C02 liées à la production des repas
* Gérer les stocks alimentaires
* Participer aux tâches de nettoyage des matériels de cuisine et de la cuisine
* Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité
L'adresse du poste
Localisez l'entreprise et calculez votre temps de trajet en un clic !
Calculer mon temps de trajet
Le profil recherché
- Diplôme de niveau V (CAP, BEP) en restauration exigé
- Expérience significative en restauration collective exigée, sur une fonction d'encadrement
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité (plan de maîtrise sanitaire, réglementation HACCP)
- Maîtrise des techniques culinaires adaptées à la restauration collective (cuisson basse température, cuisson de nuit...)
- Connaissances approfondies en matière de diététique et de nutrition
- Maîtrise des outils bureautiques ; la maîtrise du logiciel Easilys serait un plus.
- Qualités relationnelles
- Sens de l'organisation et de l'anticipation
- Rigueur
- Créativité
- Autonomie
- Capacité d'encadrement
- Esprit d'équipe
- Capacité à s'intégrer à la communauté éducative
- Capacité à appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.
Infos complémentaires
Non renseigné
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à L'Île-d'Yeu
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
24 779 € / an 2 065 € / mois 13,61 € / heureSalaire brut estimé
28 200 € / an 2 350 € / mois 15,49 € / heureEstimation haute
33 000 € / an 2 750 € / mois 18,13 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
Merci pour votre retour !
- L'Île-d'Yeu - 85
- CDI
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Finalisez votre candidature
sur le site du partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Job Chef cuisine
- Job Restauration
- Job La Roche-sur-Yon
- Job Les Sables-d'Olonne
- Job Challans
- Job Fontenay-le-Comte
- Job Les Herbiers
- Job Saint-Gilles-Croix-de-Vie
- Job Chantonnay
- Job Pouzauges
- Job Talmont-Saint-Hilaire
- Job Saint-Jean-de-Monts
- Job Cuisinier
- Job Serveur
- Job Commis de cuisine
- Job Employé de restaurant
- Job Second de cuisine
- Entreprises Restauration
- Entreprises Chef cuisine
- Entreprises L'Île-d'Yeu
- Job Cuisine
- Job Fonction publique
- Job Collectivités
- Job Fonction publique territoriale
- Job Restaurant
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}