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Second de Cuisine - Conseil Départemental du Vaucluse H/F Fonction publique Territoriale

Cabrières-d'Avignon - 84

CDI

Résumé de l'offre

Bac
Service public des collectivités territoriales

Détail du poste

CONTEXTE
La direction des Collèges et des Sports assure le suivi des activités des établissements publics locaux d'enseignement en prenant en compte leur spécificité de culture (éducation nationale) et de fonctionnement (périodes de fermeture, double autorité fonctionnelle et hiérarchique).
Elle gère, avec la mission d'appui ressources humaines, les Adjoints Techniques Territoriaux des Établissements d'Enseignement (ATTEE) en poste dans les collèges. Elle exerce une autorité hiérarchique sur ces personnels et veille à ce que les missions d'accueil, d'hébergement et d'entretien des collèges soient assurées.
La direction, par sa mission restauration, a en charge la sécurité alimentaire et la qualité nutritionnelle des repas servis aux collégiens. Elle est également support technique dans l'application des recommandations du groupe d'études des marchés de restauration collective de nutrition ainsi que dans la mise en place et le suivi du plan de maîtrise sanitaire de l'HACCP. Elle apporte son assistance dans l'organisation du travail des équipes, le choix des équipements de restauration et la gestion des situations de crise.
La sectorisation des collèges fait partie des compétences obligatoires, mission exercée par la direction des Collèges et des Sports.

MISSIONS DU POSTE
- Sous la responsabilité du chef de cuisine, met en ½uvre les orientations du service public départemental de restauration
- Remplace le chef de cuisine s'il est absent
- Participe à la garantie hygiène et sécurité dans l'espace de restauration
- Mise en ½uvre des règles et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Fabrication des repas, mise en ½uvre des techniques culinaires
- Distribution des repas
- Participation à la gestion des stocks des denrées alimentaires et des produits d'entretien
- Finition et présentation des préparations culinaires
- Nettoyage et désinfection des matériels et des locaux
- Réception des denrées alimentaires et contrôle de conformité
- Participation à la mission éducative de la restauration scolaire
- Utilisation du logiciel de gestion de la restauration

Le profil recherché

PROFIL RECHERCHE

Compétences techniques :

Cuisiner, préparer les plats, proposer de nouvelles recettes.
Evaluer la qualité des produits de base
Respecter les procédures et appliquer le PMS (plan de maîtrise sanitaire)
Réglementation relative à la restauration collective
Règles de sécurité
Programme national nutrition santé
Vérifier le bon fonctionnement du matériel
Utiliser l'outil informatique

Savoir-être

Travailler en équipe
Être organisé et savoir prioriser son activité
Être dynamique et disponible
Faire preuve de discrétion professionnelle

Infos complémentaires

Non renseigné

Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Cabrières-d'Avignon

Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).

Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.

Annuel Mensuel Horaire

Estimation basse

23 508 € / an 1 959 € / mois 12,92 € / heure

Salaire brut estimé

26 000 € / an 2 167 € / mois 14,29 € / heure

Estimation haute

29 640 € / an 2 470 € / mois 16,29 € / heure

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Second de Cuisine - Conseil Départemental du Vaucluse H/F

Fonction publique Territoriale

Cabrières-d'Avignon - 84
CDI

Publiée le 21/03/2025 - Réf : O084250318000889

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Métier

Localité

Type de contrat

CDI

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Intérim

Stage

Alternance

Indépendant

Franchise

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