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Agent Polyvalent Restauration H/F Ministère des armées. Liberté, égalité, fraternité.

Brest - 29

CDI

Résumé de l'offre

Bac
Service public d'état

Détail du poste

Le ministère des armées a pour mission de préparer et mettre en oeuvre la politique de défense militaire. Entité du commissariat des armées, le groupement de soutien commissariat Brest-Lorient est un établissement interarmées qui assure des fonctions de soutien commissariat au profit des organismes du ministère des Armées relevant de son périmètre géographique de compétence.
Au sein de la Division Conduite du Soutien (DCS), le Département Restauration Hébergement Hôtellerie Loisirs (DR2HL) assure, pour toute la base de défense de Brest-Lorient, la restauration des militaires et civils des armées à terre, et des équipages des bâtiments en soutien technique. Il accueille et nourrit également le personnel des partenaires extérieurs oeuvrant au profit des armées.
La base de défense de Brest comprend 5 restaurants. Au sein du restaurant Grande Rivière, vous êtes employé en tant qu'agent polyvalent de restauration dans une équipe de 26 personnes. Vous êtes chargé à ce titre d'assurer la mise en oeuvre des repas représentant environ 1000 couverts. Ce nombre est fluctuant en fonction de l'activité opérationnelle au sein de la base de défense. Vous collaborez à l'activité logistique, de production et d'accueil de la clientèle. Vous êtes susceptible d'être employé dans un autre restaurant de la base navale de Brest lors de la fermeture du restaurant.
- Réceptionner, ranger et délivrer des marchandises, en suivant les règles en vigueur ;
- Élaborer des préparations culinaires simples en fonction des fiches techniques, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement ;
- Préparer, assembler et dresser les hors d'oeuvre, les fromages et les desserts ;
- Participer à l'approvisionnement et au ravitaillement des rampes durant le service ;
- Entretenir le matériel et les locaux liés à son activité ;
- Réaliser des inventaires de stock ;
- Nettoyer le matériel et les zones de production et de distribution, conformément aux modes
opératoires définis ;
- Saisir dans le logiciel en vigueur du restaurant le passage en caisse des clients ;
- Participer aux tours de service du matin, du soir et du week-end ;
- Réaliser occasionnellement des prestations particulières (banquets, repas, cocktails...) sur demande y compris en jours et heures non ouvrables ;
- Contribuer à la vie de l'unité (activités de cohésion, cérémonies...) ;
- Gérer le matériel, le linge, les produits d'entretien et l'entretien des locaux ;
- Accueillir les clients.

Le profil recherché

Vous avez de l'expérience dans les domaines de la cuisine et de la restauration collective.

Infos complémentaires

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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.

Annuel Mensuel Horaire

Estimation basse

-- -- --

Salaire brut estimé

21 621 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heure

Estimation haute

-- -- --

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Agent Polyvalent Restauration H/F

Ministère des armées. Liberté, égalité, fraternité.

Brest - 29
CDI

Publiée le 21/03/2025 - Réf : DEF_21-00048148

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Métier

Localité

Type de contrat

CDI

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Intérim

Stage

Alternance

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