Cuisinier - Mairie Medis H/F Fonction publique Territoriale
Médis - 17 CDI- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Sous la responsabilité du chef cuisinier du restaurant scolaire, vous participer aux activités de production, de distribution et de service des repas au restaurant scolaire pour environ 150 enfants de 3 à 10 ans.
Vous assurez également les travaux de nettoyage et d'entretien des surfaces et des locaux.
ASSISTE A LA PRODUCTION DE PREPARATIONS CULINAIRES :
- Réalise les tâches préalable à l'élaboration et à la finition des mets
- Aide à la réalisation des préparations culinaires et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratique d'hygiène
- Repère les dysfonctionnements et les signale au responsable du restaurant scolaire
DISTRIBUE ET SERT LES REPAS :
- Assure le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Accompagne les enfants pendant le temps du repas
- Applique les consignes du PAI
EFFECTUE LES TRAVAUX DE NETTOYAGE ET D'ENTRETIEN :
- Organise méthodiquement son travail en fonction du planning et des consignes
- Effectue le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter
Le profil recherché
- Etre titulaire du CAP cuisine
- Disposer d'une solide formation en cuisine et collective.
- SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différents modes de cuisson, assemblage, découpe...).
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
* Connaître le Plan National de Nutrition Santé.
* Maîtriser les techniques de nettoyage.
* Posséder les bases du service en salle.
- SAVOIR FAIRE :
* Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.
* Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production.
- SAVOIR ETRE :
* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
* Etre autonome et force de proposition.
* Avoir le sens de l'organisation.
* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
* Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
* Avoir le sens du service public.
Infos complémentaires
rémunération statutaire + RIFSEEP + participation employeur à la prévoyance + CNAS
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Médis
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureSalaire brut estimé
22 750 € / an 1 896 € / mois 12,50 € / heureEstimation haute
24 720 € / an 2 060 € / mois 13,58 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Médis - 17
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