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Cuisinier - Decines-Charpieu H/F Fonction publique Territoriale

Décines-Charpieu - 69

CDI

Résumé de l'offre

BEP, CAP
Service public des collectivités territoriales

Détail du poste

Le Centre de production de la Cuisine Centrale est composé d'1 chef de production, de 3 cuisiniers, de 4 agents de production, de 2 magasiniers / livreurs, d'1 diététicien / qualiticien et d'1 acheteur qui assurent la préparation et la distribution des repas pour les 9 groupes scolaires de la Ville.

Missions
Assurer la production des préparations culinaires dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité :
- Assurer la production, la valorisation et la vérification de la qualité sanitaire et organoleptique des préparations culinaires (goût, qualité...).
- Préparer et cuisiner les plats dans le respect des normes HACCP.
- Suivre et interpréter une fiche technique et les bons d'économat établis par le chef de production.
- Procéder à l'évaluation la qualité des produits de base.
- Assurer l'allotissement des repas dans le respect des engagements qualité et dans les contenants adéquats (bacs gastronomique inox).
- Assurer des techniques de cuisson base température en adéquation avec les denrées alimentaires.
- Être force de proposition en termes de recettes.
- Être garant du refroidissement en cellule.
- Participer à la préparation de buffets pour divers événements.
- Assurer la polyvalence sur les autres postes de production de la cuisine.
Assurer l'entretien ainsi que la désinfection des locaux et du matériel :
- Respecter les procédures et effectuer des autocontrôles.
- Participer au nettoyage et à la désinfection des équipements et du matériel (entretien quotidien et approfondit).
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel.
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler au chef de production.

Conditions de travail

- Annualisation du temps de travail (1607 réparties sur l'année civile) : 40h du lundi au vendredi, de 6h à 14h (soit 8h par jour) / veille de vacances et vacances scolaires, 6h30 à 12h30 (soit 6h par jour)
- Evénementiel : possibilité d'intervention les soirs et week-end dans le cadre des vins d'honneur et des buffets (heures supplémentaires)
- Rémunération selon les grilles indiciaires du cadre d'emplois + prime « IFSE » mensuelle + Prime « CIA » annuelle + Prime d'Intéressement à la Performance Collective des Services (PIPCS) annuelle
- Avantages : titres restaurant, COS (chèques vacances, billetterie...), participation mutuelle et prévoyance, prise en charge de 75% des abonnements aux réseaux de transports publics
- Lieu d'affectation : Cuisine Centrale, 67 avenue Edouard Herriot 69150 Décines-Charpieu

Le profil recherché

CAP de cuisiner ou équivalent
- Expérience en restauration collective appréciée
- Connaissance et pratique de la méthode HACCP
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité
- Méthode, rigueur et sens de l'organisation
- Réactivité, efficacité et capacité d'adaptation
- Sens du travail en équipe
- Créativité, force de proposition et d'adaptation
- Grande réactivité et disponibilité

Infos complémentaires

Non renseigné

Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Décines-Charpieu

Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).

Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.

Annuel Mensuel Horaire

Estimation basse

21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heure

Salaire brut estimé

22 804 € / an 1 900 € / mois 12,53 € / heure

Estimation haute

25 161 € / an 2 097 € / mois 13,82 € / heure

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Cuisinier - Decines-Charpieu H/F

Fonction publique Territoriale

Décines-Charpieu - 69
CDI

Publiée le 21/03/2025 - Réf : O069250314000640

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