Responsable de la Production -Restauration Collective - Louviers H/F Fonction publique Territoriale
Heudebouville - 27 CDI- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Surclassée dans la strate géographique des villes de plus de 20 000 à 40 000 habitants, Louviers se tourne résolument vers l'avenir.
Ville centre de l'Agglomération Seine-Eure (105 000 habitants, 60 communes), Louviers en est le c½ur commerçant avec plusieurs centaines de commerces de proximité et d'artisans.
Forte de ses nombreuses infrastructures culturelles (Musée, école de musique, Médiathèque, Scène 5, Cinémas, théâtre, Gare aux Musiques) et sportives (complexe aquatique, patinoire, piste d'athlétisme, gymnases, skate-park), la ville est de plus en plus attractive, comme en témoigne l'augmentation de la population de près d'un millier d'habitants en cinq ans.
Reconnue pour son dynamisme et son goût de l'innovation, Louviers est une ville « moyenne » qui vise toujours l'excellence !
LA VILLE DE LOUVIERS - 20.000 habitants 30 km de Rouen - 1 heure de Paris recrute un/une : Responsable de production -restauration collective h/f dès que possible pour sa régie de restauration collective Les Deux Airelles située à Heudebouville
Temps complet 36h30/semaine
Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details\_offre/o027250314001265-responsable-production-restauration-collective?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Le profil recherché
SAVOIRS :
Expérience d'encadrement confirmée en restauration collective (liaison froide)
Maitriser les modes de gestion et la conduite de projet
Maitriser la méthode HACCP et le GPH et la législation en vigueur
Capacité d'organisation, rigueur et disponibilité
Connaissance et pratique des outils informatiques.
Expérience des techniques de cuisson en liaison froide
SAVOIRS FAIRE :
Techniques managériales équipe et individuelle
Techniques culinaires
Techniques conduite de projet
Organiser et contrôler la mise en ½uvre des règles d'hygiène et de sécurité
Technique pédagogique pour sensibiliser les personnels aux normes HACCP
Techniques d'analyse de tableaux de bord et outils de pilotage
Utilisation outils informatiques (bureautique et/ou messagerie et/ou internet)
Capacités rédactionnelles
Initier et mettre en ½uvre les pratiques de développement durable
SAVOIRS ETRE :
Pratiquer la courtoisie en toute circonstance interne et externe
Capacité d'adaptation
Qualités relationnelles
Constance et rigueur
Sens de l'anticipation - Esprit d'initiative - Force de proposition sur les pratiques durables
Sens de l'organisation
Aptitude à la décision et à la négociation
Capacité d'analyse et de synthèse (environnement, contexte, statistiques, besoins...)
Sens du service public (neutralité, égalité de traitement des usagers, respect de l'intérêt général, sens des relations avec l'usager
Diplôme REQUIS :
Bac Pro Cuisine à minima ou équivalent dans le domaine
Infos complémentaires
grille indiciaire +prime+CNAS+participation mutuelle employeur+participation MNT maintien de salaire
- Heudebouville - 27
- CDI
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