Cuisinier Cmgm Troyes H/F Ministère de l’Intérieur
Troyes - 10 CDI- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public d'état
Détail du poste
Groupe RIFSEEP : 2
Vos activités principales
- Assurer la conception des plats et buffets prévus ;
- S'assurer de la bonne rotation et de la gestion des stocks ;
- Effectuer la mise en place préparatoire au service ;
- Appliquer la réglementation dans le domaine de l'hygiène, assurer le suivi des enregistrements HACCP selon le PMS ;
- Assurer le nettoyage et l'entretien de la cuisine et de ses annexes, et, des matériels de cuisine dans le respect du plan de nettoyage et de désinfection ;
- Assurer la plonge vaisselle ;
Missions complémentaires
- L'agent peut être employé pour remplacer ou aider un personnel du cercle-mixte dans les diverses activités (bar, restauration, hôtellerie). Dans ce cas, il réalise les missions stipulées dans la fiche de tâches de ce personnel.
- Il assure l'entretien extérieur du cercle-mixte et du véhicule. Il peut également réaliser des travaux simples.
- Assister aux séances de formation internes.
Votre environnement professionnel
- Activités du service
Le cercle mixte comprend diverses activités :
- Activité de restauration
- Activité Bar
- Activité Hôtellerie
- Composition et effectifs du service
1 directeur du cercle-mixte
1 gérant du cercle-mixte
3 cuisiniers
2 personnels polyvalents
- Liaisons hiérarchiques
Directeur du cercle mixte
- Liaisons fonctionnelles
Autorité de tutelle
Président du conseil d'administration
Vice-président du conseil d'administration
Prestataires de service
Vétérinaire
Fournisseurs
Le profil recherché
Vos compétences principales mises en oeuvre
Connaissances techniques
Préparations culinaires-niveau pratique-requis
Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène-niveau pratique-requis
Connaître l'environnement professionnel-niveau pratique-requis
Savoir-faire
Savoir appliquer la réglementation-niveau pratique-à acquérir
Savoir travailler en équipe-niveau pratique-requis
Savoir s'organiser-niveau pratique-requis
Savoir-être
savoir s'adapter-niveau pratique-requis
avoir le sens des relations humaines-niveau pratique-requis
savoir communiquer-niveau pratique-requis
Vos perspectives :
Le poste qui vous permettra d'enrichir votre parcours professionnel et de développer votre
expertise dans le domaine de la restauration.
Durée attendue sur le poste : 3 à 5 ans
Infos complémentaires
Non renseigné
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Troyes
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureSalaire brut estimé
22 750 € / an 1 896 € / mois 12,50 € / heureEstimation haute
24 720 € / an 2 060 € / mois 13,58 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Troyes - 10
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