Agent de Restauration et d'Intendance - Cuisinier H/F Ministère de l’Intérieur
Clermont-Ferrand - 63 CDI- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public d'état
Détail du poste
Groupe RIFSEEP : Groupe 2
Vos activités principales :
Élaborer et préparer des repas suivant les techniques et les règles de fabrication culinaire
Participer à la gestion des approvisionnements en denrées alimentaires sous les directives du chef des cuisines.
Nettoyage de la grosse plonge et de la plonge plateaux
Proposer des suggestions de menus et de recette.
Préparer les réceptions et les buffets
Participer aux services sur la ligne de self et pendant les réceptions
Être polyvalent sur l'ensemble des tâches de la section restauration et le cas échéant venir en renfort des unités déficitaires
Respecter les règles de sécurité, de qualité et d'hygiène
Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements de la cuisine
Participer, pour les besoins de servies, à certains travaux supplétifs à l'activité principale (Foyer-Bar)
Votre environnement professionnel :
Activités du service
Le Pôle Administratif et Technique (PAT) est sous l'autorité hiérarchique du chef de la Sous Direction de la Pédagogie (SDP)
Il assure pour l'ensemble de la structure :
- L'accueil et la sécurité (accueil, restauration, hébergement, transport et sécurité du site)
- Les ressources et la logistique (finances et frais de mission, gestion du personnel, imprimerie)
Composition et effectifs du service
La section restauration se compose de 19 personnes
1 cheffe de section / catégorie B
1 adjoint au chef de section / Catégorie C
1 adjoint administratif / catégorie C
1 chef de cuisine / catégorie C
15 agents polyvalents de restauration et d'intendance / Catégorie C
Liaisons hiérarchiques
Chef de la division Accueil et sécurité
Cheffe de la section restauration
Cheffe de la section restauration adjoint
Chef des cuisines
Liaisons fonctionnelles
Tous les services du site. Services de police extérieurs. Entreprises privées.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Connaissances techniques
Maîtriser les techniques culinaires / niveau maîtrise / requis
Organiser et anticiper son travail / niveau pratique / requis
Capacité de travailler en équipe / niveau maîtrise / requis
Hygiène et sécurité / niveau maîtrise / requis
Savoir-faire
Techniques culinaires / niveau maîtrise / requis
Savoir appliquer la réglementation - Connaître les règles de fabrication culinaire niveau maîtrise / requis
Savoir s'organiser - Savoir respecter les impératifs de délais/ niveau pratique / requis
Savoir analyser - Prendre des initiatives / niveau pratique / requis
Savoir travailler en équipe / niveau maîtrise / requis
Savoir-être
Savoir s'adapter - Organiser, méthodiquement et autonomie / niveau maîtrise / requis
Avoir le sens de l'anticipation / niveau maîtrise / requis
Avoir de la rigueur et de la précision / niveau maîtrise / requis
Savoir communiquer - Être force de proposition / niveau maîtrise / requis
Être dynamique et polyvalent / niveau maîtrise / requis
Avoir le sens des relations humaines - Avoir un bon relationnel et un bon esprit d'équipe / niveau maîtrise / requis
Savoir s'exprimer oralement - Être discret et autonome / niveau maîtrise / requis
Vos perspectives :
Évolution dans le grade
Infos complémentaires
Non renseigné
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureSalaire brut estimé
22 750 € / an 1 896 € / mois 12,50 € / heureEstimation haute
24 720 € / an 2 060 € / mois 13,58 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Clermont-Ferrand - 63
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