Technicien en Restauration Collective H/F Ministère de la justice - liberté, égalité, fraternité

Détail du poste

Sous l'autorité du responsable de service, le technicien encadre la main d'oeuvre pénale et contribue ainsi à la réinsertion sociale des personnes qui lui sont confiées, tout en veillant à la sécurité de la cuisine.

Connaissances :
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Maîtrise des techniques de gestion des stocks
Connaissance des méthodes appliquées en restauration

Savoir-être :
Respect de la hiérarchie
Aptitude au dialogue et à l'écoute
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Savoir-faire :
Capacité à animer une équipe
Rigueur professionnelle
Capacité à prioriser et organiser
Aptitude pédagogique à transmettre des savoirs faire professionnels
Capacité à répondre aux situations d'urgence (gestion des aléas technique et humains).
Capacité à évaluer les compétences individuelles et professionnelles des personnes détenues
Capacité d'analyse et de conception
Qualité d'analyse, d'organisation et de conception.