Chef de Cuisine H/F Blondie
Paris - 75 CDI- BEP, CAP
- Restauration
- Distribution • Commerce de gros
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Les missions du poste
Blondie est un coffee-shop/Cantine de quartier, réputé pour son ambiance conviviale et son amour du partage et de la générosité.
Pour renforcer notre équipe, nous recherchons un.e Chef.fe de Cuisine passionné.e et motivé.e pour rejoindre notre aventure gourmande au sein de Blondie Capital 8.
Le restaurant Blondie propose une cuisine saine et gourmande, mettant en avant une approche qualitarienne qui respecte à la fois l'individu et la planète. Les plats sont préparés à partir d'ingrédients biologiques, locaux, et incluent des options végétariennes et véganes.
Tu veilleras à la création et à la réalisation des menus en collaboration avec le Chef Exécutif du groupe, à la supervision de l'équipe et au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Poste sans coupure et uniquement en journée du Lundi au Vendredi !
Tes missions :
- Élaborer et renouveler les menus en respectant l'identité culinaire du coffee-shop, en collaboration avec la direction.
- Innover dans la création de nouveaux plats tout en valorisant les produits de saison et de qualité.
- Former, encadrer et motiver l'équipe de cuisine.
- Organiser et superviser le travail de l'équipe, en assurant une bonne répartition des tâches.
- Superviser la préparation et la cuisson des plats, en garantissant leur qualité et leur présentation.
- Veiller à la bonne organisation de la cuisine et au respect des délais.
- Gérer les commandes, les réceptions et le stockage des marchandises.
- Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- S'assurer de la propreté et de l'entretien des équipements et des locaux de cuisine.
- Contrôler les coûts et optimiser la gestion des stocks pour assurer la rentabilité.
Le profil recherché
Issu.e d'une formation en hôtellerie et/ou restauration (CAP Cuisine ou équivalent), tu possèdes idéalement une expérience d'au moins 5 ans en cuisine, avec une expérience réussie en tant que Second.e de Cuisine.
- Tu maîtrises parfaitement les techniques culinaires.
- Tu as une connaissance approfondie des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Tu es à l'aise avec la gestion des achats et des stocks.
- Tu fais preuve de rigueur et d'un grand sens de l'organisation.
- Tu possèdes du leadership et une vraie capacité à motiver une équipe.
- Tu es créatif.ve et passionné.e par la cuisine.
- Tu sais gérer la pression et respecter les délais.
- Tu es dynamique et réactif.ve face aux besoins du service.
Bienvenue chez Blondie
Entre la Torréfaction, la Boulangerie et le Coffee shop, Blondie souhaite réunir différents artisanats français dans sa troisième boutique du 8ème arrondissement.
Souhaitant garder nos produits accessibles et populaires, Blondie propose une expérience complète et extraordinaire à travers ces différents corps de métiers.
Infos complémentaires
LA VIE CHEZ BLONDIE, C'EST :
- Repas quotidiens dans les restaurants où tu travailles.
- -30% de réduction dans tous les établissements du groupe.
- De belles perspectives d'évolution en interne.
- 2 jours de repos consécutifs.
- Des formations et de réelles opportunités de progression.
DÉROULEMENT DES ENTRETIENS :
- Notre team RH te contactera pour un entretien téléphonique.
- Tu rencontres le Directeur des Opérations et le Chef exécutif du Groupe BLONDIE
- Tu passeras une journée d'essai dans l'un de nos restaurants pour nous montrer une partie de ton talent.
- Si tout se passe bien, de ton côté comme du nôtre, nous serons ravi.es de t'accueillir au sein du groupe !
À très vite chez Blondie !
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