Assistant Opérationnel Activités Alimentation et Boissons H/F c P H
Ajaccio - 2A CDI- 2 645 - 2 800 € / mois
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
Détail du poste
Sous l'autorité directe du/de la Responsable Restauration, vous intervenez en qualité d'encadrant H/F des activités alimentation et boissons dans une exploitation associant :
- Un restaurant traditionnel : déjeuner et dîner,
- Les activités alimentation et boissons d'un hôtel : petits déjeuners, petite restauration/ en-cas 24/24, banquets / cocktails, pauses séminaires, bar été / piscine / terrasse et bar intérieur.
Responsabilités :
Management Équipes (11 à 17 personnes),
Gestion toutes Opérations,
Qualité Service,
Respect Réglementations,
Sécurisation des Chiffres d'affaires.
Activités principales :
Gérer et encadrer un service en salle et aux offices / cuisines,
Mettre en place, ouvrir et clôturer un service (restauration, petits déjeuners, bar, banquets / cocktails) et participer au service,
Etablir les plannings,
Encadrer les équipes,
Mettre en oeuvre les règles hygiène sécurité et qualité,
Gérer les approvisionnements et les stocks
Visitez notre établissement : https://ajaccio.corsica-hotels.fr/fr/
Le profil recherché
Experience : 4 Mois
Compétences : Évaluation de la satisfaction client, Gestion des fournisseurs, Législation alimentaire, Planification des tâches et gestion des priorités, Supervision du personnel, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Utilisation de logiciels de gestion hôtelière, Assurer le suivi de la satisfaction clients, Assurer une communication efficace entre les équipes, Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Coordonner les activités de l'équipe sur le terrain, Créer, organiser ou coordonner un évènement, Définir des besoins en approvisionnement, Développer et fidéliser la relation client, Établir des relations durables avec les fournisseurs, Évaluer et développer les compétences de ses collaborateurs, Favoriser un environnement de travail positif, Former le personnel aux standards de service, Gérer l'entretien des équipements et installations, Gérer les retours des clients pour améliorer les services, Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe, Maintenir un haut niveau de service client, Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement, Optimiser les coûts opérationnels, Piloter une activité, Superviser la gestion des stocks, Surveiller les stocks et passer des commandes, Utiliser les outils numériques, Veiller au respect des normes d'hygiène, Anglais
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Ajaccio - 2A
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