Pâtissier - Pâtissière H/F au Petrin de Cesar
Barbentane - 13 CDD- 🕑 12 mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Pâtissier(e) en boulangerie
Nous recherchons pour une petite boulangerie un(e) pâtissier(e) autonome et créatif(ve).
Vous serez en charge de la réalisation et de la création de pâtisseries.
Vous aurez libre choix sur le développement de la gamme de pâtisserie.
Vous aurez en charge également tous ce qui concerne le tourage (sucré et salé).
Une connaissance en chocolat, et/ou snacking et traiteur serait un plus.
Nous recherchons une personne qui soit polyvalente.
Profil recherché :
- Capable de travailler en autonomie
- Force de propositions et prise d'initiatives
- Passionné(e) par la pâtisserie artisanale
Poste à pourvoir dès que possible en CDD d'un an.
Salaire à définir selon profil
2 jours de repos consécutifs par semaine.
Prime annuelle après 1 an d'ancienneté.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Calcul de quantité, Caractéristiques des chocolats, Caractéristiques des pâtes de pâtisserie, Chaîne du froid, Conversion d'unités de mesure, Fermentation des pâtes à pâtisserie, Gestion de l'inventaire, Moulage de pièces de chocolat, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Techniques de congélation des aliments, Techniques de pétrissage manuel, Utilisation de matériel de nettoyage, Utilisation de trempeuse (chocolat), Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Conditionner des produits, Confectionner des chocolats, Confectionner des confiseries, Confectionner des pâtisseries, Cuire des pièces de viennoiserie, Définir des besoins en approvisionnement, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Fabriquer des produits de boulangerie, Organiser, aménager un espace de vente, Planifier les opérations de production selon les commandes, Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage...), Préparer une pâte de pâtisserie, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Barbentane - 13
- CDD
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