Second - Seconde de Cuisine H/F Groupe Agir A-M
Langeais - 37 CDI- 2 800 - 3 200 € / mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
L'ETABLISSEMENT :
Restaurant près de Tours de type bistronomique alliant toute la richesse du terroir de la Loire aux meilleures cuvées de cette belle région viticole.
Le chef propose une cuisine aux inspirations du monde marquée par les produits de la région.
Équipe à taille humaine de 3 personnes - 40 couverts maximum - clientèle touristique l'été - produits frais - plats servis sur ardoise - carte régulièrement modifiée 4 entrées, 4 plats, 4 desserts.
LE POSTE :
- Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus ;
- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations ;
- Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine ;
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles ;
- Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire ;
- Participer à la mise en place et à la distribution des plats ;
- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection ;
- S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production ;
- Participer si requis à la gestion du magasin alimentaire ;
- Encadrer l'équipe d'apprentis ou de commis en place
Le profil recherché
En qualité de Second(e) de Cuisine, vous êtes motivé(e) et souhaitez intégrer un établissement au sein duquel vous aller pouvoir vous épanouir et évoluer au sein d'une équipe dynamique.
Pour postuler, vous devez avoir au moins 3 ans d'expérience à un poste similaire et vous faîtes preuve d'autonomie et de créativité et votre parcours fait ressortir de façon incontestable votre excellent relationnel et votre stabilité professionnelle.
Le souci d'hygiène à tous points de vue doit faire partie de vos priorités.
Infos complémentaires
- Poste à pourvoir en CDI logé
- Salaire entre 2800€ et 3200€/ mois
- 2 jours à 2 jours ½ de repos / semaine
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Dresser des plats pour le service
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
- Langeais - 37
- CDI
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