Cuisinier - Cuisinière H/F Fédération Hospitalière de France

Détail du poste

Descriptif L'HOPITAL DÉPARTEMENTAL DUFRESNE SOMMEILLER recrute un cuisinier / cuisinière en restauration collective à temps plein.

Les activités principales sont les suivantes :
- Etablissement des menus en collaboration avec la diététicienne
- Contrôle de la qualité des produits
- Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions)
- Dressage des préparations culinaires
- Élaboration des entrées, pâtisseries et pièces de buffet
- Préparation et réalisation des prestations de restauration et dhôtellerie
- Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
- Comptage de la production
- Contrôle de lapplication des règles, procédures, normes et standards dans son domaine dactivité
- Contrôle et suivi de la propreté des locaux dans son domaine dactivité
- Formation des nouveaux arrivants
- Gestion des matériels et équipements propres à son activité