Stages Agents Polyvalents Restauration H/F AP-HP

Détail du poste

MétierRestauration - Hôtellerie - Autres métiers
Intitulé du posteSTAGES AGENTS POLYVALENTS RESTAURATION F/H
Type de contratStage
RémunérationNON
TélétravailNon
Présentation du service

Vous intégrerez la direction La Direction des Achats, du Développement Durable et de la Logistique qui est une direction fonctionnelle regroupant les domaines des achats (bureau des achats, bureau des marchés) du développement durable (transversalité dans tous les secteurs hospitaliers) et les secteurs logistiques (courrier, courses, transports internes, environnement, magasins, restauration, lingerie, prestations externalisées et services au patient).

Vous serez directement positionné sous la responsabilité du responsable restauration du site et vous travaillerez en étroite collaboration avec les différents responsables de secteur (Responsable production, responsable self et responsable chaine)

Une présentation organisationnelle du site plus détaillé vous sera faite lors de notre entretien.

Vos missions

L'agent polyvalent de restauration assure les missions suivantes :

En fonction du poste d'affectation :
- Réaliser les prestations culinaires chaudes ou froides conformément aux modes opératoires et aux fiches techniques
- Déconditionner les denrées alimentaires (traitements préliminaires)
- Conditionner ou dresser les produits ou les préparations culinaires.
- Servir, gérer les denrées alimentaires dans le respect de procédures, entretenir les locaux et les équipements
- Contrôler la conformité et les dates de consommation des produits en stock ou distribués.
- Faire les mises en place / approvisionner en produits et matériel dans le secteur concerné
- Composer les plateaux des patients conformément à la commande, dans le respect des règles d'hygiène
- Informer et maitriser le système de prise de commande repas patients
- Entretenir les locaux, les équipements, le matériel et outils de travail.
- Renseigner, faire appliquer et faire évoluer le système documentaire HACCP & PMS

Contribuer à la réalisation des projets du service de restauration.

Participer aux réunions de secteur.

Profil recherché
Aptitudes
- Etre autonome dans son travail
- Avoir le sens du travail en équipe
- Faire preuve de réactivité
- Savoir faire preuve d'un bon relationnel
SAVOIR FAIRE REQUIS :
- Être assidu, ponctuel, autonome et dynamique
- Avoir le sens de l'organisation
- Avoir un esprit d'équipe
- Faire preuve de méthode, rigueur, disponibilité et polyvalence
- Savoir rendre compte de son activité et remonter les anomalies à sa hiérarchie
CONNAISSANCES ASSOCIEES : Bonnes pratiques d'hygiène et méthode HACCP

Horaires de travail7H00 -14H00

Description de l'hôpitalSitué à Ivry-sur-Seine (94), l'hôpital Charles-Foix est spécialisé dans la prise en charge des personnes âgées quels que soient leur(s) pathologie(s) et leur niveau de dépendance. Il propose également des soins de suite et de réadaptation et dispose d'unités de soins longue durée.
Service d'affectationRESTAURATION
Référence de l'offreSTAGES AGENT POLYVALENT RESTAURATION-11678