Second - Seconde de Cuisine H/F le Pied de la Lettre
Grignan - 26 CDD- 2 400 - 2 800 € / mois
- 🕑 7 mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Le Pied de la Lettre est un restaurant situé à Grignan en Drôme provençale créé en 2021. Distingué dans le Gault et Millau (13/20) et dans le Fooding, il a ouvert en mai 2023 "Le comptoir du pied de la Lettre", un espace traiteur et une cave à vin dans le bâtiment voisin. Les deux structures travaillent ensemble et proposent une cuisine créative à base de produits frais et locaux et des vins bio, biodynamie, nature.
LE PIED DE LA LETTRE RECRUTE SON SECOND DE CUISINE pour la saison 2025 - sur la partie restaurant et traiteur
Missions :
Réalisation des préparations préliminaires (épluchage et découpe des légumes, réalisation des fonds, courts bouillons.)
Préparation et respect des fiches techniques (cuisine de tapas, plats du jour, sandwichs, salades.)
Envoi pendant les services, dressage, distribution
Entretien de la cuisine et des locaux annexes (effectuer le nettoyage quotidien)
Respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire selon la charte de l'établissement.
Savoir être :
Etre capable de seconder le chef
Être capable d'assurer sa partie en autonomie (gestion du poste de travail, stock.)
Assurer la qualité auprès de la clientèle, tant au niveau présentation des plats qu'au niveau de l'accueil.
Être en capacité de travailler en équipe (respect des consignes, encadrement d'un apprenti)
Créativité et force de proposition
Profil :
Vous avez une formation en cuisine ou école hôtelière
Expérience au poste exigée
Permis B
Conditions :
CDD saisonnier 7,5 mois (mi-Mars à Novembre)
40h hebdomadaires en moyenne (moitié en coupure / moitié en service continu)
semaine de 5 jours (2 jours de repos consécutifs)
Rémunération 2000€ nets + pourboires + primes
- -
CV + Lettre de motivation à envoyer à :
****@****.**
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Dresser des plats pour le service, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Langues : Anglais souhaité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Grignan - 26
- CDD
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