Chef - Cheffe de Cuisine Amérique Latine H/F Renaissance A&B
Montfaucon - 46 CDI- 2 200 - 2 900 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
La Terrasse de Montfaucon est un établissement dédié à la richesse gastronomique de l'Amérique latine. Nous mettons à l'honneur des saveurs authentiques et innovantes, avec un accent particulier sur la cuisine colombienne et péruvienne. Dans le cadre de notre expansion, nous recherchons un Chef de Cuisine passionné et expérimenté pour sublimer nos plats.
Missions principales :
- Élaborer et concevoir des menus mettant en valeur la cuisine colombienne, péruvienne et latino-américaine.
- Superviser la préparation des plats avec rigueur et créativité.
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Gérer les stocks et les commandes de matières premières.
- Former et encadrer l'équipe en cuisine.
- Veiller à la maîtrise des coûts et à l'optimisation des ressources.
- Innover en proposant des plats originaux tout en respectant la tradition culinaire.
Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine dans un restaurant spécialisé en cuisine latino-américaine.
- Excellente connaissance des techniques et produits de la gastronomie colombienne et péruvienne.
- Capacité à travailler sous pression.
- Sens de l'organisation, créativité et passion pour la cuisine.
Ce que nous offrons :
- Un cadre de travail dynamique et authentique.
- Une opportunité de mettre en avant votre talent et votre créativité.
- Un salaire en fonction de l'expérience.
- Des perspectives d'évolution au sein de notre établissement.
Nous avons hâte de vous rencontrer et de partager cette aventure culinaire avec vous !
Le profil recherché
Experience : 5 An(s)
Compétences : Cuisine du monde, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine, Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Qualification : Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
- Montfaucon - 46
- CDI
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