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Cuisinier H/F Mairie de Meyzieu

Meyzieu - 69

CDD

Résumé de l'offre

1 950 € / mois
🕑 12 mois
BEP, CAP
Service public des collectivités territoriales
Exp. - 1 an
Exp. 1 à 7 ans
Exp. + 7 ans

Détail du poste

Missions
Assurer la production des préparations culinaires dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité :
- Assurer la production, la valorisation et la vérification de la qualité sanitaire et organoleptique des préparations culinaires (goût, qualité.).
- Préparer et cuisiner les plats dans le respect des normes HACCP.
- Procéder à l'évaluation la qualité des produits de base.
- Suivre et interpréter une fiche technique et les bons d'économat établis par le chef de production.
- Assurer l'allotissement des repas dans le respect des engagements qualité et dans les con-tenants adéquats
- Assurer des techniques de cuisson basse température en adéquation avec les denrées ali-mentaires.
- Être force de proposition en termes de recettes.
- Être garant du refroidissement en cellule.
- Participer à la préparation de buffets pour divers événements.
- Assurer la polyvalence sur les autres postes de production de la cuisine.

Assurer l'entretien ainsi que la désinfection des locaux et du matériel :
- Respecter les procédures et effectuer des autocontrôles.
- Participer au nettoyage et à la désinfection des équipements et du matériel (entretien quotidien et approfondit).
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel.
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler au chef de production

Conditions de travail :
- Période scolaire : organisation du temps de travail selon deux cycles hebdomadaires
o lundi, mardi, jeudi : 6h00 à 14h30, vendredi : 6h00 à 14h15
o et un mercredi sur 2 : 6h45 à 14h15
- Vacances scolaires : du lundi au vendredi, de 6h45 à 14h15
- Congés : les congés sont pris lors des vacances scolaires
- Événementiel : possibilité d'intervention les soirs et week-end dans le cadre des vins d'honneur et des buffets (heures supplémentaires

- Expérience en restauration collective appréciée
- Connaissance et pratique de la méthode HACCP
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité
- Méthode, rigueur et sens de l'organisation
- Réactivité, efficacité et capacité d'adaptation
- Sens du travail en équipe
- Créativité, force de proposition et d'adaptation
- Grande réactivité et disponibilité
- Sens du service public
Adresser dans les meilleurs délais lettre + C.V. en notant obligatoirement la référence interne de l'offre, soit 4115-32\_PT, à :
Monsieur le maire
Hôtel de ville- Place de l'Europe -
CS 30401- 69883 MEYZIEU CEDEX - (tél. : **.**.**.**.**)

Le profil recherché

Experience : Débutant accepté

Compétences : CAP cuisine, Cuisinier en restauration collective, Certificat de spécialisation restauration collective, Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons, Éplucher des légumes et des fruits, Cuire des viandes, poissons ou légumes

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Administration publique générale

Cuisinier H/F

Mairie de Meyzieu

Meyzieu - 69
CDD

Publiée le 18/03/2025 - Réf : 189SQJK

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Métier

Localité

Type de contrat

CDI

CDD

Intérim

Stage

Alternance

Indépendant

Franchise

Associé

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