Apprenti Adjoint de Directeur de Restaurant - Vélizy-Villacoublay 78 H/F Convivio
Vélizy-Villacoublay - 78 AlternanceSalaire alternance
-
La rémunération en alternance varie en fonction de l'âge et du niveau d'études du candidat.
- 486,49 - 1 801,80 € / mois
- BEP, CAP
- Industrie Agro-alimentaire
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
Les missions du poste
Dans le cadre de notre développement, nous recrutons notre futur Apprenti Adjoint de directeur de restaurant en Alternance F/H. Au sein d'un restaurant d'entreprise de 850 couverts, vous êtes rattaché au Directeur de restaurant et intégré à une équipe de professionnels de la cuisine et du service, et participez au bon déroulement de la prestation de restauration auprès de nos
convives.
Ainsi, vous :
- Ordonnancement et management de la production : organisation de l'ensemble de la
production culinaire (de la détermination du plan alimentaire et des menus au
conditionnement en passant par l'approvisionnement), définition des plannings,
management et animation des équipes d'une vingtaine de collaborateurs (du recrutement à
l'accompagnement et l'évolution professionnelle, en passant par la formation, et l'intégration
des nouveaux collaborateurs)
- Gestion : préparation du budget, analyse des indicateurs de performance économique,
optimisation des coûts, organisation de la chaîne de fabrication, mise en place d'actions
correctives,
- Hygiène et la sécurité : vous veillez à l'application et au respect des règles d'hygiène et
sécurité alimentaire, vous assurez également la prévention des risques professionnels
- Relationnel : vous serez l'interlocuteur privilégié de nos clients et convives
Compétences requises :
- Formation supérieure en Management hôtellerie/restauration (Master, BTS, DUT, ou
équivalent).
- Expérience significative dans la gestion d'un restaurant, idéalement en restauration collective
ou entreprise.
- Compétences en gestion des équipes, des stocks et du budget.
- Connaissances des normes HACCP et des processus qualité.
- Bonne maîtrise des outils informatiques (gestion des stocks, plannings, etc.).
Conditions :
- Contrat en alternance (contrat d'apprentissage ou de professionnalisation).
- Rémunération selon la grille en vigueur pour les alternants.
- Horaires de travail : : lundi au vendredi de 7h à 15h
- Mutuelle d'entreprise
- Avantage en nature repas
- Participation aux frais de transport en commun
- Tenues de travail fournies et entretenues par l'entreprise
- Prime de cooptation
- CSE dynamique - École de formation en interne (formations culinaires, formation au management...)
- Pour plus d'informations : nos formations dans la restauration collective
- Découvrez l'univers de nos restaurants sur place : https://www.youtube.com/watch?v=iZAy5nelc8Q&t=4s
Nos étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l’offre à laquelle vous postulez.
-
Je postule sur le site internet
-
Email de confirmation
-
Premier entretien téléphonique avec un/une chargée de recrutement
-
Second entretien avec le manager
-
Retour téléphonique
-
Création d’un contrat + Intégration
L'adresse du poste
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Le profil recherché
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3ème mois
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Mutuelle
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CSE
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Formation
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