Chef - Cheffe de Cuisine H/F Sodexo Entreprises
Lanester - 56 CDI- 2 400 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Dans le cadre d'une ouverture, nous recherchons 2 Chefs de cuisine H/F au sein d'un établissement militaire ouvert 7/7 (petit déjeuner, déjeuner et diner) et réalisant 1500 couverts par jour en semaine et 100 couverts par jour le weekend.
Rattaché(e) au Directeur de site vous ferez partie d'une équipe de 32 personnes.
Vos missions :
- Superviser et diriger votre équipe
- Maîtrise les techniques culinaires en cuisine collective chaud et froide : connaitre et savoir appliquer une vaste gamme de techniques culinaires, du découpage à la cuisson, en passant par l'assaisonnement.
- S'assurer de la conformité des bons de production par rapport aux recettes et aux quantités
- Être garant de la gestion des coûts denrées et des quantités produites
- S'acculturer et respecter le cahier des charges client
- Participer au service au self au plat chaud
- Assurer la traçabilité des produits, le bon respect et le contrôle des normes d'hygiène et sécurité et que cela soit appliquer par l'équipe.
- Appliquer la démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire
Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !
NOTRE PROPOSITION :
- Localisation : Lorient (56)
- Date prise de poste : 30 juin 2025
- Amplitudes horaires : Horaires en journée continue, sans coupures (7H / 15H OU 13H /21H) en semaine. Un weekend sur 3 travaillé
- Salaire : A partir 2 400 Euros brut négociable selon profil
- Avantages : 13ème mois, CSE, mutuelle de base gratuite
- Une offre formation personnalisée en lien avec l'entretien professionnel et des perspectives d'évolutions
Le site est en activité ralentie sur les périodes de vacances scolaires
Des Sessions de recrutement sont organisées les 22, 23 et 24 avril afin de vous rencontrer.
VOTRE APPORT :
Spécificités : Site militaire casier judiciaire vierge
Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d'Equipe, de Service et de Progrès
Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme et par une expérience significative dans en tant que chef de cuisine
Vous êtes à l'aise avec les outils informatiques (logiciel de gestion, Excel, Word) et envoi de mail
Vous êtes reconnu pour la qualité gustative de votre cuisine
Vous aimez manager une équipe et êtes reconnus pour vos qualités de leadership
Vous êtes autonome et polyvalent
Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !
REJOIGNEZ-NOUS !!!
Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 5 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.
Bienvenue chez Sodexo Entreprises
Et si vous rejoigniez une Entreprise Française offrant de réelles perspectives de carrière avec un meilleur équilibre entre votre vie professionnelle et vie privée ?
Possible ? Mais tout en s'épanouissant culinairement parlant ? OUI !
Sodexo, 1er Employeur Français et leader mondial de la restauration et Services le permet !
Proches de nos convives, nous mettons à l'honneur chaque produit dans nos assiettes. Alors, venez nous rejoindre pour partager l'aventure !
- Lanester - 56
- CDI
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