Sommelier - Sommelière H/F Sas Chateau des Tesnieres
Torcé - 35 CDI- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Opportunité de travailler avec le Chef Chantel et une brigade talentueuse.
Prise de fonctions immédiate dans la mesure du possible.
Le restaurant est ouvert 6 jours par semaine, y compris le samedi et le dimanche, et ne sera fermé qu'en janvier et février pour la fermeture hivernale.
Tous les candidats doivent avoir une connaissance approfondie des accords mets et vins
Tous les candidats doivent avoir de l'expérience professionnelle dans un hôtel et un restaurant gastronomique.
Les candidats doivent connaitre la cuisine botanique, des herbes et des fleurs comestibles, de leur utilisation en cuisine et de leurs propriétés médicinales, ainsi que de l'utilisation et de la préparation de ces ingrédients pour les infusions et les boissons non alcoolisées.
Le profil recherché
Experience : 5 An(s) - en restauration gastronomique
Compétences : Connaissance des vins et accords mets-vins, Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique, Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles, Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation...), choisir la verrerie adaptée et servir le client, Présenter et valoriser un produit ou un service
Langues : Anglais exigé
Permis : B - Véhicule léger exigé
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de curiosité : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Bienvenue chez Sas Chateau des Tesnieres
Le Château des Tesnières est un château néorenacentiste du XIXe siècle, construit en 1860 est situé dans la campagne de Torcé, à 10 minutes de la ville de Vitré.
Depuis 2021, la chef Chantel Dartnall et sa famille ont repris les rênes de cette propriété et a en fait le nouveau siège du restaurant Mosaic.
- Torcé - 35
- CDI
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