Manager Opérationnel H/F les Freres Brioche Plaine
Marseille 6e - 13 CDI- 2 750 € / mois
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Nous recherchons un Manager Opérationnel pour superviser plusieurs restaurants, veiller au respect des réglementations en matière de sécurité alimentaire et garantir des standards élevés de préparation des aliments. Ce rôle est essentiel pour assurer le bon fonctionnement de plusieurs établissements, superviser la qualité des produits, diriger les équipes et stimuler la croissance des ventes. Ce poste exige un leader axé sur les résultats, capable d'équilibrer l'efficacité opérationnelle, le développement du personnel et la satisfaction client afin de soutenir la croissance continue de l'entreprise.
Principales Responsabilités :
Gestion des Opérations & Service : Superviser les opérations quotidiennes des restaurants, garantir un flux de travail fluide en cuisine et en salle. Optimiser les processus pour un service plus rapide et une meilleure satisfaction client, tout en veillant au respect des politiques de l'entreprise.
Assurance Qualité & Sécurité Alimentaire : Garantir la conformité aux normes de sécurité alimentaire, d'hygiène et de qualité à travers des inspections régulières. Superviser l'approvisionnement en ingrédients, la gestion des stocks et le contrôle qualité des matières premières et des produits finis afin de préserver leur fraîcheur et de minimiser les pertes.
Relation Client & Expérience Utilisateur : Assurer des standards de service élevés et une offre culinaire de qualité pour une expérience client exceptionnelle. Gérer les retours clients et former le personnel pour améliorer les interactions avec les clients.
Leadership & Développement de l'Équipe : Favoriser un environnement de travail positif en supervisant, formant et motivant l'équipe, qui, à son tour, développe une passion pour le service, tout en respectant les normes de sécurité alimentaire, d'hygiène et de service client de haute qualité.
Performance Commerciale & Développement des Ventes : Développer et mettre en oeuvre des stratégies pour accroître les ventes, le trafic client et le chiffre d'affaires, tout en surveillant les données de vente, les tendances du marché, la gestion des stocks et les opérations de caisse afin d'identifier les opportunités de croissance.
Optimisation des Processus & Amélioration Continue : Identifier les opportunités d'amélioration de l'efficacité et mettre en place des stratégies innovantes pour optimiser les opérations, fluidifier le service et améliorer l'expérience client.
Assurer le suivi des commandes et réception des denrées
Planifier le travail des salariés
Faire le suivi administratif accompagné par les gérants.
Recruter et former les collaborateurs
Compétences & Qualifications Requises :
- Diplôme professionnel en Gestion de la Restauration, Science/Technologie Alimentaire, Sécurité et Qualité Alimentaire, Management des Services de Restauration ou un domaine similaire.
- Expérience d'au moins 2 ans dans la gestion des opérations en restauration ou un poste de direction similaire.
- Solide connaissance de la production alimentaire, des normes de sécurité alimentaire, d'hygiène et d'assurance qualité.
- Expérience en gestion d'équipe dans la restauration rapide ou un secteur similaire.
- Excellentes capacités de résolution de problèmes et d'adaptabilité dans un environnement dynamique.
- Compétences en service client et excellentes aptitudes relationnelles.
- Maîtrise de l'anglais requise.
Ce poste exige une expertise avancée en sécurité alimentaire, contrôle qualité et science/technologie des aliments, ainsi qu'une maîtrise de la gestion stratégique, de l'optimisation de l'expérience client et du leadership d'équipe.
Étant donné la nature technique de la production alimentaire, de l'évaluation des risques et de la conformité réglementaire, ce poste requiert un professionnel doté de compétences spécialisées, essentielles pour garantir des standards élevés en qualité alimentaire, efficacité opérationnelle et service client.
Nous Offrons :
- Poste en CDI - Niveau III, échelon C (Opportunités d'évolution)
Le profil recherché
Experience : 2 An(s) - gestion restaurant
Langues : Anglais exigé
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
- Marseille 6e - 13
- CDI
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