Second - Seconde de Cuisine H/F Ermitage Jean Reboul
Saint-Maurice-en-Trièves - 38 CDD- 1 992 € / mois
- 🕑 4 mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
Les missions du poste
Nous recrutons un second de cuisine H/F du 1 juin au 30 septembre
Sous la responsabilité opérationnelle du responsable de la cuisine de l'établissement, le second de cuisine est l'assistant du responsable de cuisine, celui qui le remplace en son absence il participe avec le responsable cuisine à l'élaboration des menus, la gestion de l'économat, la production de l'ensemble des repas dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Vos principales missions seront :
- Remplacer le chef de cuisine lors de ses absences
- Préparer, cuisiner les plats, gérer les stocks,
- Respect des régimes alimentaires et/ou intolérances
- Réceptionner et contrôler les approvisionnements,
- Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel de la cuisine.
- Assumer les normes d'hygiène et appliquer la méthode HACCP
Compétences requises :
- Une expérience dans le domaine de la restauration collective est souhaitée.
- Capacité à s'inscrire dans une démarche de travail en équipe.
- Sens de l'organisation et rigueur.
- Esprit de concertation
- Acceptation de la différence au regard de la clientèle
Une expérience dans la restauration collective serait vivement appréciée.
Pour postuler par mail : CV + Lettre de motivation à M. le Directeur par mail : ****@****.**
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 6 Mois
Compétences : Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Préparer les viandes et les poissons, Préparer des repas, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Doser des ingrédients culinaires, Dresser des plats pour le service
Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Bienvenue chez Ermitage Jean Reboul
A 870 mètres d'altitude, dans le Trièves, au sud de l'Isère, aux portes de la Provence, entre Obiou et Mont-Aiguille, l'équipe de l'Ermitage Jean Reboul vous accueille chaleureusement à Saint Maurice en Trièves.
L'Ermitage est un centre de séjours et de vacances. Ouvert à tous toute l'année, il peut accueillir jusqu'à 73 personnes. Prévu dès sa création, il y a maintenant 49 ans, pour recevoir des personnes handicapées, l'Ermitage Jean Reboul est accessible en fauteuil roulant.
- Saint-Maurice-en-Trièves - 38
- CDD
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