Préparateur de Viande H/F Salaisons Mauriac
Villetaneuse - 93 CDI- 2 080 € / mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
La Maison Mauriac recherche son futur charcutier pour un CDI dès que possible.
Située dans le nord de Paris, à Villetaneuse (93), la Maison MAURIAC a pour ambition de fabriquer des produits de charcuterie cuite de la meilleure qualité possible. Cette ambition nécessite une exigence à tous les niveaux de fabrication. Qu'il s'agisse de la sélection de matière première exclusivement d'origine française ou du savoir-faire « salage à la veine » chaque étape est animée par des valeurs et un état d'esprit partagés par notre équipe de professionnels. Notre équipe compte 27 collaborateurs qui n'attendent que vous !
Vos missions :
Vos principales missions seront de réaliser l'ensemble des opérations rattachées au poste de charcutier :
- Réceptionner et contrôler la matière première
- Gestion du local épices : réassort, pesage des épices, gestion des stocks
- Réaliser des recettes
- Sélectionner les morceaux de viande nécessaires à la préparation des recettes et découper ces morceaux en fonction des besoins
- Utiliser des outils et machines spécifiques au métier de charcutier traiteur (cutter, boyeur, mélangeur)
- Assurer la maintenance et l'entretien de ces outils et machines
- Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.
Les qualités recherchées :
- Ponctualité
- Organisation
- Anticipation
- Rigueur
- Motivation
Vous serez rattaché à notre responsable de laboratoire.
Les horaires sont 5h-13h30 du lundi au jeudi et de 5h-12h30 le vendredi.
Le lieu de travail est dans le laboratoire de fabrication à Villetaneuse.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Découper, désosser, parer de la viande, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Préparateur de viande
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Préparation industrielle de produits à base de viande
Liste des qualités professionnelles :
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Villetaneuse - 93
- CDI
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