Responsable Restauration H/F Relais Vacances Loisirs du Giffre
Samoëns - 74 CDI- 2 700 € / mois
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Le responsable de la restauration a pour mission principale le suivi et l'organisation de la restauration (économat, cuisine, service en salle, bar). Il/elle est le garant de la bonne exécution de la prestation de restauration / bar vendue aux clients. Il/elle est également l'acheteur des denrées alimentaires.
Ses principales responsabilités concernent :
LA QUALITE :
- Il est garant de la qualité des prestations restauration / bar proposées à la clientèle.
- Il est responsable de la sécurité et du respect des normes en vigueur en restauration. Il met en place les procédures adéquats et vérifie leur suivi.
- Il est le coordinateur des points sensibles et de la relation client.
LE MANAGEMENT :
- Il est en charge des recrutements des saisonniers après validation par le directeur de REVALOGI des profils à recruter et des conditions de recrutement. Il est responsable de la bonne forme des recrutements et de l'accueil de ses collaborateurs.
- Il gère l'ensemble des plannings des équipes, le suivi des heures.
- Il est le garant du climat social ainsi que de la sécurité des biens et des personnes.
- Il pilote avec le directeur les réunions de pôles et de services.
LA GESTION, ECONOMAT :
- Il est en charge de l'élaboration des plans menus avec le chef de cuisine et les équipes.
- Il est en charge des achats alimentaires et de bar et de la gestion des stocks.
- Il est en charge des inventaires des fin de mois et de leur valorisation en lien avec le service comptabilité.
- Il est en charge du suivi budgétaire d'exploitation du service restauration (masse salariale / achat alimentaires / dépenses d'investissement).
- Il est en charge des inventaires.
- Il est en charge de présenter les demandes d'investissements matériels pour validation par le directeur.
L'ENTRETIEN / TRAVAUX :
- Il élabore et suit le plan de maintenance du service restauration
- Il fait part de ses préconisations d'investissement travaux pour validation et mise en oeuvre par le directeur.
MISSIONS ANNEXES :
Il remplace le directeur du village club lors de ses absences et participe à la gestion quotidienne du village vacances.
Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation, Élaborer une stratégie commerciale
Qualification : Cadre
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Bienvenue chez Relais Vacances Loisirs du Giffre
Village vacances CAP FRANCE Le Bérouze à Samoëns et Le Salvagny à Sixt Fer à Cheval
- Samoëns - 74
- CDI
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