Responsable de Restaurant Scolaire H/F Communaute de Communes Pays des Achards
Les Achards - 85 CDD- 🕑 9 mois
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Sous la responsabilité du gestionnaire affaires scolaires de son secteur et par extension de la directrice du service affaires scolaires il/elle assure le bon déroulement du restaurant scolaire dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
Missions / conditions d'exercice :
Garantir la bonne organisation des repas :
- Servir en moyenne 290/300 repas par journée scolaire
- Veiller au respect de l'ensemble des règles d'hygiène et de sécurité liée à l'activité du restaurant scolaire (propreté des locaux, du personnel, respect de la marche en avant, sécurisation de l'activité en cuisine et dans la salle de restauration),
- Veiller au bon déroulement des services de restauration (respect du temps imparti, aménagement de la salle de restauration permettant un bon fonctionnement.).
Gérer l'approvisionnement :
- Gérer les stocks
Gérer le matériel :
- S'assurer du bon fonctionnement de l'équipement
- Prévenir le gestionnaire des problèmes techniques
Communiquer, faire réseau :
- Rendre compte de l'activité auprès du gestionnaire et des élus
- Participer aux réunions de chefs.
Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène :
- Préparation froide de base (découpe de fromage.)
- Mise en plat des denrées
- Mis en place du couvert et des éléments de service
- Accompagnement des convives pendant les temps de repas : Accompagner l'enfant dans l'apprentissage des règles de vie en collectivité (respect d'autrui, respect de l'environnement, etc.) et d'hygiène corporelle
- Aider l'enfant dans l'acquisition de l'autonomie (vestimentaire, alimentaire, motrice, etc.)
- Accompagner l'enfant dans ses apprentissages quotidiens
- Être à l'écoute et savoir dialoguer avec l'enfant
- Gérer les conflits entre les enfants
- Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas
- Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé
Nettoyage des locaux et des matériels :
- Organiser méthodiquement son travail en fonction du planning et des consignes
- Manipuler et porter des matériels et des machines
- Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter en respectant le plan de nettoyage et de désinfection
- Lire les étiquettes et respecter les consignes d'utilisation
- Aspirer, balayer, laver, dépoussiérer des locaux et des surfaces
Assurer la préparation des factures des convives :
- Saisir les absences des enfants notamment lors des sorties
- Synchroniser les pointages et les dossiers
- Vérifier les pointages en fin de semaine pour faciliter la facturation
- Assurer le pointage des convives sur la tablette
Remplacement pendant les vacances d'un responsable d'office en fonction des congés.
Profils recherchés :
- Pas de diplôme requis voir CAP restauration collective
- Formation management
- Connaissance de la restauration collective
- Maîtrise des méthodes H.A.C.C.P.
- Formation d'utilisation des produits d'entretien et lessiviels
- Gestes de premiers secours
Compétences et qualités requises :
- Expérience souhaitée en restauration collective
- Aptitude au management d'équipe
- Capacité relationnelle et organisationnelle
- Autonome et sens des responsabilités
- Rigueur et conscience professionnelle
- Bonne condition physique
- Maîtriser la manipulation du matériel et des machines
- Sens du service public
Temps de travail annualisé. Possibilité de prendre les congés uniquement durant les vacances scolaires.
Poste en CDD jusqu'au 31 décembre 2025, à pourvoir dès que possible
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Assurer le suivi des stocks en temps réel, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Organiser le traitement des commandes, Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Administration publique (tutelle) de la santé, de la formation, de la culture et des services sociaux, autre que sécurité sociale
- Les Achards - 85
- CDD
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