Cuisinier - Cuisiniere H/F Fédération Hospitalière de France

Détail du poste

Descriptif Missions générales :
Vous évoluerez au sein d'une brigade de cuisine sous la responsabilité du second et du responsable de restauration, dans le respect des normes HACCP.

Dans l'activité quotidienne :
Cuisiner (Production sur place).
Production des repas, dressage selon les effectifs et le menu.
Réception des marchandises, rotation, respect des DLC.
Respect du plan de maîtrise sanitaire. Respecter sa fiche de poste.
Dresser, servir et encaisser au restaurant du personnel.
Entretien des locaux. Dressage a la chaine des plateaux patients et résidents selon les régimes.

PARTICULARITES DU POSTE :

Risques professionnels liés à l'activité :
Environnement bruyant et variation de température

FORMATIONS, COMPETENCES ET SAVOIRS :
HACCP
CAP Minimum requis
Avoir de l'expérience dans le domaine de la restauration

Savoir-faire requis :
Maîtrise des techniques culinaires, des textures et de la gestion de production ;

Savoir-être :
Capacités relationnelles ;
Disponibilité et rigueur ;
Autonomie.

Jours et Horaires de travail
Du lundi au dimanche (1 weekend sur 2) ;
Base 35h/semaine ; 25 jours de congés annuels.
Pas d'horaire coupé (Sauf exception)