Stage Technicien Analyses Oenologiques H/F Vitijob

Détail du poste

Présentation du centre de recherche Le CRVI (Centre de Recherche Viticole de Corse) est la structure de recherche appliquée pour le vignoble insulaire. Créée en 1982, cette association Loi 1901 est pluridisciplinaire et couvre l'ensemble des thématiques viti-vinicoles. Elle est destinée à accompagner le vignoble sur la voie de la qualité et de la typicité tout en tenant compte des contraintes sociétales, sanitaires et surtout aujourd'hui, environnementales. Le changement climatique est au coeur du programme scientifique. Le CRVI est une structure professionnelle, qui bénéficie d'un domaine expérimental de près de 4 hectares, d'un chai de vinification, d'une salle de dégustation, d'une cave de conservation et de 3 laboratoires (analyses oenologiques COFRAC, Microbiologie des vins, Physiopathologie de la vigne). De nombreux essais sont localisés chez des producteurs des différentes régions sous signes de qualité, la recherche partenariale imprègne fortement l'activité du CRVI. Présentation du stage (15/07- 24/10 / 2025, merci de ne postuler que si vos dates de stage correspondent à 15 jours prés) Ce stage offre la possibilité d'approfondir les connaissances et les pratiques des analyses oenologiques courantes, du raisin au vin, dans le cadre de l'expérimentation vitivinicole. Les activités du futur stagiaire se déclinent ainsi : 1 réalisation d' analyses oenologiques classiques selon différentes méthodes : - automates : IRTF, titreur automatique, analyseur séquentiel, spectrophotomètre... - méthodes manuelles selon les protocoles OIV. Différents types d'échantillons sont traités : raisins : contrôles maturités (sucres, acidité totale, pH, acides...) moûts : sucres, acidité totale, pH, acides, azote assimilable, SO2... vins : alcool, sucres, acidité totale, pH, SO2, acides, couleur, polyphénols... 2 réception, enregistrement et préparation des échantillons 3 utilisation Dyostem (équipement Vivelys pour le suivi de la maturité des raisins), 4 gestion de la traçabilité, 5 initiation à la qualité au sein d'un laboratoire accrédité selon la norme ISO 17025 / 2017, 6 participation à la validation de méthode en interne (IRTF), 7 et, toutes actions utiles au bon fonctionnement du CRVI. Le futur stagiaire (H/F) devra assurer la fiabilité des rendus des résultats d'analyses et respecter la traçabilité dans le cadre et en dehors de la norme.