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Second - Seconde de Cuisine H/F L'auberge des 3 Becs

Pont-de-Barret - 26

CDI

Résumé de l'offre

BEP, CAP
Bac
Service public des collectivités territoriales
Exp. - 1 an

Les missions du poste

L'auberge des 3 becs recherche une seconde ou un second de cuisine.
Ce poste consiste à :
- Assister le chef de cuisine (préparations culinaires, gestion des stocks, gestion de l'équipe de cuisine)
- Le remplacer 2 jours par semaine

Ce poste est à temps plein (5 jours par semaine), service du midi et du soir.
Possibilité d'aménagement du temps de travail sur 4 jours.

Notre établissement est familiale et composé d'une équipe dynamique.

L'adresse du poste

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Le profil recherché

Experience : 6 Mois

Compétences : Bac Pro cuisine, CAP cuisine, Dresser des plats pour le service, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Aménager un poste et les conditions de travail, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Animer, coordonner une équipe, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Concevoir des recettes et menus, Conditionner des produits, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Déléguer, responsabiliser, Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Evacuer et trier des déchets, des produits, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Innover dans la présentation des plats et des menus, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix...), Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Superviser la préparation des produits culinaires, Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

Bienvenue chez L'auberge des 3 Becs

Restaurant traditionnel créé en 2011, ouvert de février à octobre.
équipe jeune et dynamique.

Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Pont-de-Barret

Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).

Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.

Annuel Mensuel Horaire

Estimation basse

21 800 € / an 1 817 € / mois 11,98 € / heure

Salaire brut estimé

23 200 € / an 1 933 € / mois 12,75 € / heure

Estimation haute

27 500 € / an 2 292 € / mois 15,11 € / heure

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Second - Seconde de Cuisine H/F

L'auberge des 3 Becs

Pont-de-Barret - 26
CDI

Publiée le 13/03/2025 - Réf : 189LMCZ

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Métier

Localité

Type de contrat

CDI

CDD

Intérim

Stage

Alternance

Indépendant

Franchise

Associé

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