Chef - Cheffe de Cuisine H/F le Petit Paris
Le Plessis-Trévise - 94 CDI- 2 200 - 2 500 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Recherche CUISINIER - Cuisine traditionnelle
Description du poste : Nous recherchons un chef cuisinier passionné et expérimenté en cuisine traditionnelle pour rejoindre notre équipe. Le candidat idéal sera en mesure de créer des menus innovants tout en respectant les traditions culinaires françaises.
Responsabilités :
Concevoir et préparer des plats traditionnels français.
Élaborer des menus en fonction des saisons et des produits locaux.
Assurer la gestion des stocks et les commandes auprès des fournisseurs.
Encadrer et former l'équipe de cuisine.
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine.
Qualifications :
Expérience de plusieurs années en tant que chef cuisinier dans des restaurants proposant de la cuisine traditionnelle.
Maîtrise des techniques culinaires classiques.
Capacité à gérer une équipe et à travailler sous pression.
Créativité et passion pour la cuisine française.
Vous appréciez de travailler en équipe. Vous êtes attentif(ve) et bien organisé(e). Vous êtes placé(e)s sous la responsabilité du Chef d'établissement.
Vous êtes disponible :
Service sans coupure les matins le Mardi, Mercredi et Dimanche.
Service continue le Jeudi, Vendredi et Samedi (coupure de 15h à 18h30 environ)
Repos 2 jours par semaine : Lundi Fixe autre jours à définir avec l'employeur
Salaire négociable selon expérience (salaire net de 1800€ / mois négociable).
Poste à 39 heures (35hrs + 4 heures supplémentaires)
Se présenter sur place avant 11h00
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s) - sur un poste similaire
Compétences : Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Production culinaire, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Cuisine des spécialités régionales françaises, Techniques de communication orales, écrites et numériques, Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires, Déléguer, responsabiliser, Animer, coordonner une équipe, Définir des besoins en approvisionnement, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Lutter contre le gaspillage alimentaire, Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant, Transmettre une technique, un savoir-faire, Evacuer et trier des déchets, des produits, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Dresser des plats pour le service
Qualification : Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
- Le Plessis-Trévise - 94
- CDI
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