Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F Hopital de Decize
Decize - 58 CDI- 1 802 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
Détail du poste
Le Centre Hospitalier de Decize recherche un cuisinier.
*Poste à pourvoir au 11.04.2025
MISSIONS PRINCIPALES :
- Confectionner les plats cuisinés prévus selon les Fiches Techniques et le planning de production établi, assurer la traçabilité des produits, mise en place et préparation des documents de traçabilité.
- Confectionner les desserts prévus au planning de production et toutes les activités au sein de la pâtisserie
- Mettre en barquettes les aliments dans le respect des produits et des portions (Fiches Techniques), et des quantités nécessaires à la distribution (respect des grammages)
- Disposer sur échelles les produits conditionnés et passage en cellule de refroidissement.
- Ranger les échelles et allotissement dans les différentes chambres froides.
- Participer au nettoyage et à l'entretien des locaux, du petit matériel, de la vaisselle et des équipements spécifiques à son domaine d'activité
- Contrôler et suivre la propreté des locaux et des matériels en accord avec la
Réglementation en vigueur
- Contrôler la qualité organoleptique des produits
- Contrôler et suivre la qualité des prestations, dans son domaine d'activité
- Contrôler et suivre la quantité et la qualité des produits
- Contrôler et suivre la traçabilité des produits
- Contrôler la quantité des produits finis
- Recueillir et transmettre les informations propres à l'activité et des besoins en prestation
- Réaliser le poste de tranchage suivant le roulement établi
MISSIONS COMPLEMENTAIRES :
- Possibilité de service au self du personnel
- Participer ponctuellement à la réception des marchandises en l'absence du magasinier
- Participer ponctuellement à la chaîne de distribution plateaux
SAVOIR :
Avoir des connaissances solides en restauration (cuisine)
Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité (la méthode HACCP, le plan de nettoyage et de désinfection)
Connaître et gérer les critères de péremption (DLC, DDM et DLUO)
Maîtriser les gestes et postures de la manutention
Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
SAVOIR ETRE :
Etre ponctuel et assidu
Etre concentré et attentif
Savoir organiser son temps et autonome mais savoir en référer à l'autorité
Etre organisé et méthodique
Etre capable de s'adapter aux changements de rythme dans le travail quotidien
Etre rigoureux (notamment dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire)
Savoir travailler en équipe
CONTRAINTES :
Risques liés à l'organisation du travail : Rythme de travail soutenu
Risques physiques : Contraintes thermiques (chaleur et froid en réserve ou chambre froide)
Bruit : inox (choc des ustensiles et des plats), machines
Station debout prolongée et piétinement
Port de charges
Gestes répétitifs
Conditions d'hygiène : Hygiène corporelle rigoureuse
Tenue de travail adaptée à l'activité
COMPETENCES REQUISES :
CAP cuisine, Bac Pro cuisine
CAP pâtisserie ou équivalent
Poste similaire en restauration collective
Etre autonome au poste de cuisinier et pâtissier
L'adresse du poste
Localisez l'entreprise et calculez votre temps de trajet en un clic !
Calculer mon temps de trajet
Le profil recherché
Experience : 6 Mois
Compétences : Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Éplucher des légumes et des fruits, Connaitre et gérer les critères de péremption, Connaitre et maitriser les règles d'hygiène
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Activités hospitalières
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Decize - 58
- CDI
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Finalisez votre candidature
sur le site du partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Job Cuisinier
- Job Restauration
- Job Nevers
- Job Clamecy
- Job Luzy
- Job Varennes-Vauzelles
- Job Corbigny
- Job Cosne-Cours-sur-Loire
- Job Pouilly-sur-Loire
- Job Neuvy-sur-Loire
- Job Moulins-Engilbert
- Job Magny-Cours
- Job Serveur
- Job Commis de cuisine
- Job Employé de restaurant
- Job Second de cuisine
- Job Chef cuisine
- Entreprises Restauration
- Entreprises Cuisinier
- Entreprises Decize
- Job Fonction publique
- Job Collectivités
- Job Fonction publique territoriale
- Job Restaurant
- Job Hôtellerie restauration
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}