Assistant Hôtelier EHPAD - Bois de Menuse Chalon s - s H/F Fédération Hospitalière de France

Détail du poste

Descriptif Descriptif du poste :

POSTE PROPOSE :
Assistant(e) Hôtelier(e) à temps plein
au sein de l'unité Les Prêles de l'EHPAD Bois de Menuse - Chalon-sur-Saône
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MISSIONS :
Assurer au sein de la structure des activités d'hôtellerie et de logistique
ACTIVITES PRINCIPALES :
I Activités d'hôtellerie :Réceptionne et prend en charge les repas des résidents/accompagnants
Allotit les chariots repas en office de réchauffage central
Vérifie les commandes des résidents/accompagnants
Assure le transport des chariots repas entre l'office de réchauffage central et l'office de service et retour
Place, à la demande des services, les plateaux repas «différés» dans le réfrigérateur de l'office de service
Met la vaisselle (couverts et verres) et les serviettes sur les plateaux repas des résidents en chambre
Met en place le couvert des salles à manger
Borne les chariots repas
Tranche du pain avec une trancheuse électrique
Surveille la mise en chauffe des chariots repas
Assure la distribution des repas en collaboration avec les AS
Nettoie et range la vaisselle (verres et couverts) des repas des résidents/accompagnants
Nettoie les chariots repas
Assure la distribution de l'eau : ramassage des carafes et distribution d'eau fraîche au moment du débarrassage du petit déjeuner, même opération au moment du goûter
Assure la préparation du petit déjeuner et du goûter
Commande les produits nécessaires à la préparation du petit déjeuner et du goûter
Réceptionne et range les produits dans l'office de service
Gère les stocks de produits
Prépare les chariots «petit déjeuner/goûter» des services
Livre et range les produits frais (beurre, yaourt,) dans le réfrigérateur de chaque office
Nettoie la vaisselle du petit déjeuner et du goûter
Nettoie et désinfecte les chariots «petit déjeuner/goûter»
Effectue, conformément à la fréquence définie, les inventaires des produits
Contrôle la conformité des produits alimentaires
II Activités logistiques :Gère le linge des services
Réceptionne les armoires de linge des services
Enlève les tenues professionnelles des armoires et les range dans les vestiaires
Enlève le linge des résidents des armoires et le range dans leur chambre
Gère l'armoire de stockage « tampon » à l'EHPAD
Réceptionne et gère les stocks des produits consommables
Réceptionne les différents produits selon un planning établi
Collabore avec les agents logistiques pour ces approvisionnements
Assure le rangement de produits dans les locaux des services
Accède si besoin aux locaux de stockage centraux
Activités d'accompagnement à la vie quotidienne
Aide à la distribution des repas sous la supervision d'une aide soignante ou d'une aide médico-psychologique
Aide à la prise des repas possible dans le cadre d'une aide à la vie quotidienne chez des résidents sans risque alimentaire particulier
Participe aux transmissions pluriprofessionnelles hebdomadaires
Entretien des relations avec les familles concernant le linge
III Activités spécifiques :
Gère des stocks d'épicerie et de produits frais dans les cuisines thérapeutiques
Participe à la vie quotidienne des des unités, principalement avec les activités de restauration
Entretient des relations avec les résidents et leurs familles dans les limites de sa fonction et avec une attitude appropriée
Accompagne les résidents ne présentant pas de risques particuliers
Entretient des rapports de collaboration avec les agents d'entretien extérieurs et leur donne les informations nécessaires à leur exercice et dans la limite de celui-ci.

Profil recherché :

PROFIL RECHERCHE
Savoir-être :
Savoir travailler en équipe
Travailler en collaboration avec les AS, les AMP des services, le personnel logistique, de lingerie
Etablir une relation adaptée au public rencontré
Savoir observer et transmettre
Avoir des qualités d'organisation
Prendre des initiatives dans les limites de sa fonction
Respecter le secret professionnel et le droit de réserve
Mettre à jour ses connaissances, en particulier concernant la maladie d'Alzheimer et le service des repas en EHPAD
Savoir rendre compte
Etre disponible et savoir s'adapter
APTITUDES POUR L'EXERCICE DE LA FONCTION
Savoir :
Connaître les règles d'hygiène dans le domaine de la restauration (HACCP)
Connaître les règles d'hygiène dans le domaine du linge (RABC)
Connaître les techniques de gestion des stocks de produits
Connaître et respecter les règles de sécurité pour le port de charge et l'utilisation des divers matériels ou produits
Savoir-faire :
Savoir saisir les données du support informatique et réaliser les commandes sur WINREST
Savoir travailler en réseau partenariat
Savoir respecter les délais
Savoir prioriser