Chef Cuisinier H/F Fédération Hospitalière de France

Détail du poste

Descriptif Descriptif :
L'EHPAD recrute un chef cuisinier
L'établissement est composé de 65 agents. Vous êtes rattaché à la Directrice.
L'équipe de professionnel, est constitué de :
3 cuisiniers dont le poste à pourvoir
Poste à pourvoir à compter du 1er avril 2025.
Vous serez en lien avec l'infirmière faisant fonction d'infirmière coordinatrice et la diététicienne dans l'élaboration des menus.

Vos missions :
Réaliser les commandes et réceptionner la marchandise
Respect de la veille règlementaire sur l'aspect sanitaire
Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides en fonction à J +1 avec remise en température
Gérer les non conformités et des retraits de produits (alerte sanitaire)
Mise en place des repas + service en salle à manger
Rectifier si nécessaire des produits/exigences de conformité de fabrication ou présentation)
Réaliser des préparations spécifiques liées aux alimentations adaptées, aux textures et aux formes/volumes qui peuvent être attendue pour des personnes âgées
Nettoyer, désinfecter des secteurs de travail en suivant la norme HACCP

Compétences et qualités requises :
Être titulaire d'un CAP Cuisine
Une expérience en cuisine collective serait un plus.
Rigueur, ponctualité, disponibilité, esprit d'équipe

Rémunération : Selon grille indiciaire fonction publique hospitalière liée au grade + indemnités dimanche et jours fériés.
Horaire temps plein, 35h par semaine en 12h : 7h30 19h30 / 1 weekend sur 3
CDI avec une période d'essai de 4 mois renouvelable 1 fois ou fonctionnaire par mutation.