Coordinateur des Flux Alimentaires et des Prestations en Restauration - 75014 Paris H/F Fédération Hospitalière de France
Paris 14e - 75 CDD- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public hospitalier
Les missions du poste
DESCRIPTION DE LA DIRECTION
La Direction des Opérations Achats Logistique et Développement Durable regroupe les services Achats et Logistiques. La DOPAL s'inscrit dans une démarche d'amélioration continue et s'engage à promouvoir le Développement Durable au sein du GHU Paris. Le service restauration fait partie de la Logistique au même titre que le magasin général, la lingerie, les transports logistiques et sanitaires, le Bionettoyage, les accueils, le standard, les espaces verts et le service environnement.
DESCRIPTION DU POSTE
Le Coordinateur(trice) des flux alimentaires et des prestations en restauration est en charge de la gestion du bon acheminement des repas au sein des différentes unités du GHU, il traite les non conformités relatives aux manquements dans le respect des règles d'hygiène et de la chaîne du froid.
Il effectue le lien entre le service restauration et le service communication pour les prestations de l'ensemble du GHU. Il dirige et met en place tous les moyens nécessaires à la bonne réalisation des prestations (buffets, cocktail).
Missions principales :
Gestion des réclamations :
Encadrer les agents du secteur allotissement en collaboration avec la diététicienne-qualiticienne du service
Veiller à la bonne adéquation entre le service restauration et le service transport
Motiver, mobiliser et sensibiliser l'équipe sur les réclamations
Traiter et suivre avec un tableau de bord, les différents dysfonctionnements concernant les repas
Accompagner l'équipe sur l'utilisation et la compréhension des documents de travail (Organisation des tournées, suivi des cagettes...)
Assurer la bonne application des consignes, des protocoles et des projets auprès des équipes
Assurer la traçabilité des flux de marchandises sur les différents sites du GHU, veiller aux respects des normes d'hygiène et appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire
Gestion et suivi des prestations du GHU :
Gérer les prestations internes et externes du GHU en collaboration avec le service communication
Mettre en place les buffets et cocktails organisés par le service restauration en collaboration avec le self et/ou le prestataire
Veiller au réassort de denrées alimentaires sur les différents lieux de rencontres du site de Sainte-Anne
Missions secondaires :
Seconder la dieteticienne sur le suivi des menus dans le logiciel Winrest
Participer à l'amélioration continue du service
PROFIL
Expérience dans la restauration souhaitée
Connaissance des normes HACCP
SAVOIR FAIRE et SAVOIR ETRE
Rigueur et méthode
Sens du travail en équipe
Bienvenue chez Fédération Hospitalière de France
Descriptif Temps de travail : 100%
Statut : Titulaire ou contractuel
Grade : TH / TSH
Intitulé du poste : Référent prestation et service en restauration
Lieux de travail : GHU Paris 1 rue Cabanis PARIS 14
Organisation du travail : 7H30/jour
Horaires : 8h00- 15h30 du lundi au vendredi
Spécificités liées à la fonction : Travail en zone froide positive/ station debout prolongée /déplacements fréquents
Poste à pourvoir dès que possible
VOUS SOUHAITEZ REJOINDRE UN ACTEUR HOSPITALIER MAJEUR DANS LA PRISE EN CHARGE EN PSYCHIATRIE ET NEUROSCIENCES ?
Le Groupe Hospitalier Universitaire Paris psychiatrie et neurosciences est né le 1er janvier 2019 des rapprochements des hôpitaux Sainte-Anne, Maison Blanche et Perray-Vaucluse. Leader dans le soin, l'enseignement et la recherche portant sur les maladies mentales et le système nerveux, le GHU Paris emploie 5600 hospitaliers répartis dans 100 sites parisiens, ainsi que des unités à dimension médico-sociale dans le 91 et le 93.
Le GHU Paris assure la prise en charge de proximité, de recours et de spécialité des Parisiens dans toutes les disciplines associées à la santé mentale et au cerveau au sein de 170 structures réparties dans la capitale. 2 chrono pour connaître le GHU Paris en images animées
www.ghu-paris.fr / Linkedin Ghu Paris / Twitter @GhuParis
Siège : Site Sainte-Anne, 1 rue Cabanis 75014 Paris
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Estimation basse
34 700 € / an 2 892 € / mois 19,07 € / heureSalaire brut estimé
47 100 € / an 3 925 € / mois 25,88 € / heureEstimation haute
59 700 € / an 4 975 € / mois 32,80 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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