Chef de Cuisine H/F Sas Auberge de Chassignolles

Détail du poste

L'Auberge de Chassignolles recherche un Chef Cuisinier/Cuisinière talentueux et expérimenté pour la saison 2024. Le candidat ideal doit avoir au moins dix ans d'expérience en cuisine et doit posséder de solides competences en patisserie, boulangerie et surtout en charcuterie.

Responsabilités :
- Concevoir et préparer des menus de qualité superieure en respectant les normes de sécurité alimentaire.
- Diriger et superviser l'equipe de cuisine pour garantir un service efficace et de haute qualité.
- Elaborer de nouvelles recettes et concepts gastronomiques tout en assurant une rotation quotidienne du menu.
- Gérer les stocks, passer les commandes et contrôler les coûts.
- Maintenir un environnement de travail propres et respecter les normes d'hygiène

Exigences :
- Au moins 10 ans d'expérience en cuisine, avec une expertise démontrée en pâtisserie, boulangerie et charcuterie.
- Fortes compétences en gestion d'équipe et capacité à travailler dans l'urgence.
- Excellentes aptitudes en communication et en résolution de problèmes.
- Connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire et des réglementations en vigueur.
- Capacité à travailler de manière autonome et à collaborer efficacement au sein d'une équipe.

Ce rôle exigeant convient parfaitement à une personne cherchant une excellente exposition nationale et internationale avant de lancer son propre projet culinaire. La capacité à créer des menus variés et à les renouveler quotidiennement est essentielle pour ce poste.

Si vous êtes passionné par la gastronomie, créatif et que vous avez l'expérience nécessaire pour exceller dans ce rôle, nous vous encourageons vivement à postuler. Rejoignez notre équipe dynamique et contribuez à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients.

L'Auberge de Chassignolles est en Haute-Loire (43) Auvergne. Le restaurant de l'Auberge accueille entre 15 et 60 personnes par service, et est ouvert pour le déjeuner et le dîner 6 jours par semaine. Nous nous approvisionnons en produits auprès des marchés et des producteurs locaux, ainsi qu'à partir d'un grand potager que nous gérons nous-mêmes. Notre programme de pain et de pâtisserie se concentre exclusivement sur le levain et l'utilisation de farines de blé moulues sur pierre à partir de variétés de céréales anciennes/autochtone cultivées dans le région. Notre clientèle et de notre personnel plutôt internationaux.