Second - Seconde de Cuisine H/F le Restaurant du Golf de Cholet
Cholet - 49 CDI- 2 560 € / mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Nous recherchons un deuxième second de cuisine pour renforcer notre équipe dans le cadre d'une croissance de notre activité.
Notre équipe de cuisine est constituée d'un chef exécutif (présent sur nos 3 établissements), d'un second de cuisine, 1 chef de parti et 3 apprentis.
Nous travaillons une carte élaborée à base de matières brutes, composée de produits de saison et locaux. Nous essayons également de proposer des revisites de recettes traditionnelles.
Le restaurant fait régulièrement des prestations traiteurs, cocktails, compétition de golf, vous apportant une diversification de vos journées.
Vous travaillerez en binôme avec le second actuel, vos tâches seront d'aider à la création des menus, élaboration des recettes, commandes à passer, gestion des stocks, encadrement et formation des apprentis.
Planning fait au mois, vous serez en coupé 1 à 2 fois par semaine, 2 jours de repos hebdomadaire et 1 week-end samedi/dimanche par mois. Contrat en CDI de 39h à pourvoir immédiatement. Possibilité de logement pendant 1 mois dans le cadre d'un profil hors région.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 4 An(s)
Compétences : CAP cuisine, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Respect des délais en cuisine, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Cholet - 49
- CDI
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