Second Confirmé H/F la Balade des Saveurs
L'Isle-sur-la-Sorgue - 84 CDI- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Nous cherchons un second de cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe et participer à l'élaboration de nos plats. Sous la direction du chef de cuisine, vous prendrez une part active à la gestion quotidienne de la cuisine et contribuerez au maintien de notre réputation d'excellence culinaire.
Nous faisons une cuisine soignée et sommes référencés dans le guide Michelin et le Gault&Millau.
Missions :
- Assister le chef de cuisine dans la préparation des plats et la gestion de la brigade
- Participer à l'élaboration des menus et proposer des idées de recettes innovantes
- Superviser la préparation des plats, veiller à la qualité et à la présentation
- Gérer les approvisionnements et les stocks
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Former et encadrer les cuisiniers et apprentis (5 co-équipiers à gérer)
- Remplacer le chef de cuisine en son absence
Profil recherché :
- Solide expérience en cuisine
- Créativité, passion pour la gastronomie et souci du détail
- Connaissance approfondie des techniques culinaires et des normes d'hygiène
- Capacité à travailler sous pression
- Sens de l'organisation et esprit d'équipe
Modalités :
Repos les dimanches et lundis.
Possibilité de logement.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 5 An(s)
Compétences : Concevoir des recettes et menus, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Dresser des plats pour le service, Préparer des plats à base de produits locaux, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Lutter contre le gaspillage alimentaire
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à L'Isle-sur-la-Sorgue
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
22 000 € / an 1 833 € / mois 12,09 € / heureSalaire brut estimé
23 500 € / an 1 958 € / mois 12,91 € / heureEstimation haute
28 100 € / an 2 342 € / mois 15,44 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- L'Isle-sur-la-Sorgue - 84
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