Cuisinier - Cuisinière H/F le Domaine de Romorantin
Romorantin-Lanthenay - 41 CDD- 1 800 € / mois
- 🕑 6 mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Vous maîtrisez les règles HACCP ou vous souhaitez être formé sur ces règles et possédez votre diplôme de cuisinier collectif, aimez travailler au sein d'une équipe, venez nous rejoindre avec notre nouvelle direction.
La résidence Le Domaine de Romorantin, située à Romorantin-Lanthenay est un établissement d'hébergement pour personnes âgées semi valides et dépendantes de 61 places.
Dans notre établissement, on cuisine ! Avec le chef, vous allez gérer vos commandes, votre stock, pour pouvoir exprimer vos envies, votre talent et votre créativité dans une cuisine disposant de tous les équipements nécessaires à l'exercice de votre métier. Vous travaillez en équipe afin d'apporter aux résidents cette envie de manger comme chez soi.
Vous contribuez au bien-être et au confort des résidents dans le respect des exigences de la réglementation.
Vous serez donc chargé(e) de :
Préparer des repas adaptés en fonction des régimes et capacités des résidents
Contrôler la qualité des produits et de la finition des plats
Réceptionner les livraisons
Réaliser l'entretien de votre cuisine en respectant les normes sanitaires
Faire plaisir, en oeuvrant pour le bien-être des résidents.
POSTE À POURVOIR IMMÉDIATEMENT :
CDD Temps plein de maximum 6 mois
Rémunération selon profil et qualification
Reprise d'ancienneté possible
Indemnité de dimanche et jours fériés
Prime SEGUR de 206€
Compétences
Être passionné, être créatif.
Rigueur, gestion des stocks, effectuer un inventaire.
Amabilité, aime le contact avec les personnes âgées
Dynamisme, et organisé
Bon état d'esprit d'équipe
Expérience : débutant ou confirmé
Horaires
1 week-end sur 2
roulement sur 2 semaines :
Lundi - Mardi / Samedi - Dimanche
Mercredi - Jeudi - Vendredi
Horaires avec coupures soit 7h30-14h/15h30-19h
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 6 mois
Rémunération : à partir de 1 800,00€ par mois
Horaires :
Disponible le week-end
Période de travail de 10 heures
Rémunération supplémentaire :
Primes
Formation :
CAP / BEP (Optionnel)
Expérience :
Domaine Culinaire : 1 an (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 24/03/2025
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : CAP cuisine, Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Gestion de la qualité des produits, Modes de cuisson des aliments, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Régimes alimentaires, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Sensibilisation aux allergies alimentaires, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de conservation des aliments, Techniques de désinfection des surfaces, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé...), Dresser des plats pour le service, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Assurer la propreté de la zone de travail, Concevoir des recettes et menus, Conditionner des produits, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Evacuer et trier des déchets, des produits, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Préparer des glaces et des sorbets, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Superviser la préparation des produits culinaires
Qualification : Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
- Romorantin-Lanthenay - 41
- CDD
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